釣蝦釣魚降龍會

標題: 玫瑰鯧魚 [打印本頁]

作者: 小蘭1158 時間: 2008-6-5 04:12
標題: 玫瑰鯧魚
材料: 白鯧1條、胡麻油1湯匙

醃料/調味: 蔥末、辣椒末、蒜末、薑末各1湯匙、鹽與酒各少許

製法:
1.白鯧魚去內臟洗淨，撒鹽、抹酒醃至入味，放入蒸鍋以
中火蒸6分鐘。

2.燒熱3湯匙油與胡麻油，將調味料炒出香味後，將玫瑰花瓣放入油料中同炒10秒，
淋於鯧魚，上即可食用。

竅門:
1.鯧魚肉細加上清蒸原味之特色，淋上香酥花瓣油料，入口後齒頰留香，久久不散。
2.蒸魚前，待水開後，才可放入蒸鍋內，若以大火蒸魚，時間切勿過久以免魚肉殘破。

作者: 我是一隻小小鳥 時間: 2008-6-5 13:23
或者把玫瑰花瓣放在魚肉上
再用熱油淋下
玫瑰花和魚的香味就會一起出來

作者: 運將 時間: 2008-7-12 09:56
用玫瑰香料料理還蠻特別的說

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