[我有疑問] 請問餌料疑問

花蓮雄 · 發表於 2010-3-5 08:54:21

沖~脫~泡~蓋~送~~~<<<這是燙傷急救步驟
吹~含~吸~舔~摳~~~<<<這是終極泡麵奧義

以上均不適用

以下為個人做法僅供參考
1.抽好泡高梁20分鐘左右
2.拿出來平均攤開沾好粉
3.送冰箱冷藏2-3天發酵
4.分裝好後送入冷凍庫

花蓮雄 · 發表於 2010-3-5 10:56:10

木工大大說~~~浸高梁殺菌且會有特殊的香氣>>>>有人用米酒取代

冷藏兩天是讓魚腸吸收足夠的粉料且讓粉料做充分的混合....

新鮮魚腸直接放冷凍.....再拿出來做釣容易爛爛的...建議你如果只是單純魚腸...先拉好醃上鹽巴以後再放冷凍...不過冷凍後的都會脫水....不一定好用...醃過鹽巴只是讓他不會那麼容易爛爛的..

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