[分享樂趣] 豬肉餌-簡易版

高雄賓拉 · 發表於 2011-6-21 21:19:12

上次我門同事用吃剩的炒飯
把蝦蝦釣起來...
後來又用炒飯的配料"蔥"
也把蝦蝦釣起來...
我在旁看了簡直.....

不過上次用蝦子眼睛釣也真的拉上來
只不過都是巴到的居多,所以拉沒2隻覺得不妥就用回蝦米了
感覺蝦子什麼都吃...用豬排似乎太專業了點~:loveliness:

hwatsung · 發表於 2011-6-21 20:32:03

前年在新竹遇到十二味的時候，他也跟我講過豬肉餌的製作方法，有一位釣友也照他方法去做，隔次聚會時那位釣友說了一句話：「那個鴨蛋黃的味道好腥，弄得家裡臭味四溢」，由此可知，要用鴨蛋醃製的時候最好在通風良好的地方做比較好。
豬肉買回來後陰乾再來醃製效果似乎是比較好啦！

ㄚ飄蝦味仙 · 發表於 2011-6-21 16:52:23

你的是橘黃色的呵呵乾掉會不會被當成餅乾阿呵
也很久沒遇到你了

高雄娃娃魚 · 發表於 2011-6-21 16:19:54

大大謝謝你分享喔！
剛好昨天製作完成，
以後就不怕買不到腸子。
哈哈大大那改天約約看看小弟如此這般有沒有達到你的標準呢？

回覆：風乾後在醃製真的比較能入味，
      風乾的過程哇真的工程耗時阿！
      若要風乾的會有可以泡完鴨蛋黃後風乾〈反覆這程序〉
      方法大致相同，大家一起研發就當是樂趣吧

[ 本帖最後由高雄娃娃魚於 2011-6-21 16:24 編輯 ]

東部小壞蛋 · 發表於 2011-6-21 16:17:00

大大:

何時要送1~2塊讓我用用呢

再給你說結果:loveliness:

蝦蝦吃毛毛 · 發表於 2011-6-21 15:08:55

我好一陣子沒釣了~豬肉都冰到快乾掉了~哈哈

釣蝦也釣喵 · 發表於 2011-6-21 13:29:16

感謝分享喔~~

跟我的作法差不多A~~

山道論 · 發表於 2011-6-21 13:26:00

風乾點會不會比較容易吸收

??

高雄賓拉 · 發表於 2011-6-21 12:34:43

預祝娃大蝦蝦狂咬拉爽爽喔...

用不完的應該可以當作炸豬排吧~:loveliness:
如果好用要說喔~改天我也來試試!!
感謝您無私的分享!!

gfdsa530 · 發表於 2011-6-21 12:12:46

好特別的方法是用香性的粉醃製...這個還沒試過 (學起來)
醃製前肉質如果太硬，可以先將肉打一打破壞肉質的纖維，醃製起來會比較軟

感謝大大詳盡的分享，圖文並茂

大溪小銘 · 發表於 2011-6-21 11:53:33

感謝大大詳盡的分享

萬華發呆 · 發表於 2011-6-21 11:52:02

感謝分享!!
小弟自制的話~是使用腥粉!再醃製的時候~會加些許米酒!!
如果可以的話~最好是蛋黃液蓋過肉片!
但是最近真的好懶的自己做!!!
最近又要開始常跑了~所以應該還是會再次自己動手了!!!
謝謝大大圖文並茂的分享喔!

提別月 · 發表於 2011-6-21 11:39:14

最後的成品是黏糊感有些透明壓起來軟軟嗎?
自己做後來都不知道有沒有成功

感謝您的用心分享~~~

高縣小瑋 · 發表於 2011-6-21 11:25:55

沒有沙發了

謝謝妳的分享喔娃大

蝦搞落魄人 · 發表於 2011-6-21 11:23:02

圖文並茂，感謝大大詳盡的分享！:loveliness:

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