[水產食譜] 阿嬤在廚房亂搞　之　韓式海鮮煎餅　해물파전

釣蝦阿嬤 · 發表於 2009-4-17 10:05:46

第一次吃這道料理是在東京
在我們店隔壁的一間韓國料理店吃的
因為老闆是韓國人
所以超道地又超好吃

一直以為我在東京吃到的就已經很好吃了
沒想到幾年後我在雪梨發現了寶
比在東京吃到的更道地
以雪梨那麼高的物價
自然小菜招待吃到飽的韓國料理就變成我們常吃的外食之一了
畢竟俗又大碗嘛
:loveliness:

╭─────────╮
　 嘿嗯　嚕　啪　熊
╰─────────╯

主體材料（約６人份）：
馬鈴薯100g、紅蘿蔔50g、韭菜150g、蔥50g、洋蔥1/4顆、綠辣椒5根、蝦仁10尾、花枝50g、蛤蜊肉150g、麵粉120g、蛋1顆、鹽1小匙、冷水250cc、沙拉油2大匙

suace材料：
醬油2大匙、白糖粉1小匙、醋1小匙、1根蔥的蔥末、蒜末1/2小匙、白芝麻1小匙、辣椒末1小匙

麵糊作法：
馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切細絲，
韭菜、蔥切段，
綠辣椒切斜段，
花枝切絲，
取一容器放入上面所有材料跟蝦仁、蛤蜊肉混合，
依序慢慢加入冷水、麵粉、鹽、蛋仔細拌勻。（輕輕的拌就好）

sauce作法：
就全部喇喇Ａ就對了。

平底鍋開中火倒入沙拉油，
油溫大概160度倒入拌好的麵糊用中火煎至下層微微啊焦，
然後帥氣的翻面續煎，（要帥氣的翻才會好吃唷）

兩面都煎到金黃色微焦就可以起鍋了。
我都是先把鋪2張廚房紙巾，
再把煎好的餅放上企切片+吸油，
最後裝盤上桌，
要吃的時候沾辣椒醬就很幸福了。

PS：
食材可依個人喜好調整，
很多東西都可以加，
我有的時候會加泡菜或年糕片，
蛤蜊肉大賣場有賣罐頭的，
不建議買現成的韓式煎餅粉，
因為真的很簡單做，
不需要多花錢。

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覺得不錯的話回個帖鼓勵吧
希望各位不吝指教

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慈善餵魚人 · 發表於 2009-4-17 23:34:31

這道菜就有些難度~
做出來是不是很像台灣的~蚵嗲~?

應該可以把裡面的~蛤蜊肉~換成~蚵仔~
因為蛤蜊還要~扒殼~有點麻煩

川燙後又怕失去他的鮮度~

感謝阿嬤的分享~推!

釣蝦阿嬤 · 發表於 2009-4-18 02:54:22

不像蚵嗲
要說的話比較像蘿蔔絲煎餅

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