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釣蝦釣魚降龍會»釣蝦釣魚降龍會 › 戶外活動休閒生活區 › 食譜與烹飪 › 香草與辛香料介紹-小茴香
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[烹飪技術] 香草與辛香料介紹-小茴香

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鄉民
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樓主
發表於 2009-4-24 17:50:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

                               
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小茴香
【別名】
Cumin

【說　明】
小茴香是許多綜合香料的主要原料，質地溫和，有著溫暖怡人的獨特濃郁氣味，但嚐起來味道略苦且有點辛辣，用在料理上不宜灑太多。常用來加入馬鈴薯或雞肉等沙拉，或做烤肉醬或烹調牛肉湯等肉類料理；在烹煮之前先烘烤過，使它的香味完全散發出來融入料理之中。
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沙發
發表於 2009-4-25 06:33:51 | 只看該作者
其實新鮮茴香也很好吃唷
只用水煮加點鹽就好
什麼蒜頭薑辣椒通通不用
它本身有一種特殊的味道
我以前不敢吃
現在是很愛吃
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