[我有疑問] 軟殼的蝦子...能吃嗎?

宜蘭小狗 · 發表於 2009-11-24 22:43:28

我是最近才愛上座釣的新手，在釣蝦場常常會釣到一些軟殼的蝦子
請問各位閒拜們那些蝦子是所謂的"換殼"，還是網路上說的"軟殼症"??
吃了不會有事吧...目前為止只覺得烤熟以後味道跟一般硬殼沒啥差別
只是比較難剝而已...

彰化阿楓 · 發表於 2009-11-24 22:55:29

軟殼蝦....當然能吃囉..而且超好吃的...可遇不可求....
可以連殼一起吃.連同甲殼素一起補.;:loveliness:
建議可以沾麵粉下去炸...
如同炸蝦一樣..是個絕品哦..

厚速貢 · 發表於 2009-11-24 23:02:55

軟殼... 吃啊~"~

除了死蝦... 我都吃~"~

釣蝦粉 · 發表於 2009-11-24 23:11:05

軟殼蝦的話是剛脫殼長大的蝦子
通常比較沒力氣  而且可以連殼吃
但是記得如果是母蝦  蛋要拔乾淨喔
最好把腳都剪掉  蝦頭蝦尾不要吃就ok了

neo40317 · 發表於 2009-11-24 23:19:31

軟殼蝦最正點了
我只要有去釣蝦
看到隔壁有釣到軟殼蝦
我都會拿我的正常的去跟他換
用炸的一極棒喔
記得腹部的蛋跟蝦囊要摘掉
剩下的炸一炸整隻入口配口啤酒
阿~~~~~這就是人生阿

宜蘭小狗 · 發表於 2009-11-24 23:47:23

哇塞想不到軟殼蝦可以整隻吃下去喔= =
下次來試試看~感謝各位閒拜的指點!!

豐原阿維 · 發表於 2009-11-25 00:56:11

原來軟殼蝦能夠吃...我都以為是快死了
就直接丟垃圾桶了

原來我一直錯過美食了...

土城阿鴻 · 發表於 2009-11-25 01:12:43

我就不敢吃了.我只敢吃軟殼蟹.比較好吃.

neo40317 · 發表於 2009-11-25 09:32:33

其實經過我長時間都在跟人
換取軟殼蝦吃的心得
唯一的缺點就是~不可以說出去
要不然一吃會上癮就沒有人要跟你換軟殼瞎了
基本上只要蝦有再掙扎有在動就沒問題
第二看鬚鬚跟蝦腳如果都短到不行
也就代表這隻蝦的自衛能力不夠
或許是生病還是要換殼

小嫩嫩 · 發表於 2009-11-25 20:41:59

可吃啊!剛換完殼沒多久
不過用烤的比較難吃又難撥(除非你是阿基師)

桃園阿任 · 發表於 2009-11-25 23:00:30

軟殼蝦可以吃軟殼是因為剛換殼
不過如果要用烤的還是建議把殼剝釣
因為烤的還是有殼的感覺

平吉 · 發表於 2009-11-26 03:01:15

我總覺得軟殼蝦的肉也是爛爛的
吃起來會噁心的感覺

宜蘭小狗 · 發表於 2009-11-26 03:07:31

原帖由平吉於 2009-11-26 03:01 發表

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我總覺得軟殼蝦的肉也是爛爛的
吃起來會噁心的感覺

樓上那位大大會不會是因為你沒有烤熟的關係啊??
目前我釣到的軟殼蝦還沒有吃到肉爛爛的感覺....

平吉 · 發表於 2009-11-26 03:12:56

我想或許是心理作用吧
總覺得殼剝起來軟軟的
心裡就先噁一半了

轟隆轟隆 · 發表於 2009-11-27 00:55:56

請問為什麼我釣回去的蝦蝦，
有的煮過肉質有點爛爛的，
就是剝蝦殼的時候，
肉連殼會一起剝下來，
肉質變的不是那麼有質感，
不知道有沒有蝦客遇過相同的問題。

彰化阿楓 · 發表於 2009-11-27 21:28:09

你是釣回去立即處理嗎?
如果隔夜且未泡鹽水的話
泰國蝦很容易就肉爛爛的囉..

安平小銘 · 發表於 2009-11-27 21:43:08

試看看要料理之前冰鎮一下
我烤蝦之前都這樣用不知道隔夜的有沒有用
可以試試看喔

neo40317 · 發表於 2009-11-28 08:38:26

會不會是沒烤熟阿
有時候沒烤熟肉的確會比較難撥

高雄某蝦吉 · 發表於 2009-11-28 10:49:07

泰國蝦假如要帶回家
路途遙遠的話
可以跟蝦場店家要點冰塊
放在袋子急速冷凍
可以保持新鮮喲!!

宜蘭小狗 · 發表於 2009-11-28 10:53:12

小弟是習慣在車箱內放個小冰箱
這樣如果要送蝦蝦給朋友的話就"一路領鮮"了!!
小弟淺見請大大們參考~

高雄某蝦吉 · 發表於 2009-11-28 11:01:32

這也是個好方法!!
要去釣蝦場先冰幾罐啤酒
喝完再帶蝦子回家!!

蕩劍式蝦客 · 發表於 2009-11-28 11:51:00

原帖由 轟隆轟隆 於 2009-11-27 00:55 發表

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請問為什麼我釣回去的蝦蝦，
有的煮過肉質有點爛爛的，
就是剝蝦殼的時候，
肉連殼會一起剝下來，
肉質變的不是那麼有質感，
不知道有沒有蝦客遇過相同的問題。

若是沒錯你應該沒有馬上現吃
我聽過的處理方式你參考看看喔!

1:先燙熟冰起來
缺點:要煮的時候比較沒有辦法入味
但還保有蝦的鮮甜味

2:打包時請先層層包
過程如下:瀝乾水>塑膠袋>報紙>塑膠袋>再報紙>橡皮筋包好送入冷凍
註:也可以包三層報紙每層為2張以上
其原理

乾燥處理法~因為報紙有吸水的效果)

以上僅供參考囉!

降蝦星人 · 發表於 2009-11-30 20:15:39

剛換完殼的蝦整隻都很透明
軟殼症的蝦是向一般蝦可是摸起來殼軟軟的
軟殼正是蝦子的疾病
跟人不會有關西
因為也沒聽說過有人吃了軟殼蝦第二天學會軟骨功的
如果真的還是不放心那就別吃

宜蘭小狗 · 發表於 2009-11-30 20:54:08

喔喔~~了改~~
感謝降蝦大的解說，這樣小弟就了解了!!
不過如果吃了軟殼蝦第二天就能學會軟骨功的話....
小弟願意吃!!!這年頭多一項才藝=多一份收入啊!!呵呵~

平吉 · 發表於 2009-12-1 00:45:32

蝦子要保存的方法只有冷凍了
冷藏會爛爛的
烹煮的時候不要刻意退冰
直接下去煮才能保持肉有彈性
最好的保存蝦子方法就是水凍
用水和蝦子一起結成冰塊
可以保持水分不過度流失和隔絕外面空氣

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