[我有疑問] 拔完蝦囊後有個問題…

土城阿雪 · 發表於 2011-6-12 23:10:44

可以請問各位大大，為何我拔完整顆蝦囊後(仔細檢查確定沒有破掉)。會有血水滲出？
那這樣算是拔的完整嗎？蝦頭會不會有所感染不乾淨的東西？

nigel · 發表於 2011-6-13 16:50:25

通常我拔完後
都會再清洗一次

埔心-阿翔 · 發表於 2011-6-13 16:59:30

蝦頭都直接切掉(或剪掉) 因為聽說所有不好的物品都在蝦頭頭裡面害我都不敢吃蝦頭了好可惜唷

蘆洲酋長 · 發表於 2011-6-13 22:41:06

拔完蝦囊再烤蝦好吃多了!!!!

高雄娃娃魚 · 發表於 2011-6-15 11:16:44

蝦頭不要丟掉耶！

蝦頭是最毒，但是也最好吃，

基本上我都不會把蝦囊先拔除，
其實煮熟了或烤熟了在拔蝦囊也蠻好拔的。
事先把蝦囊拔除，這樣頭部的蝦膏比較容易流出體外，

或許是小弟比較喜歡吃頭的關係吧！

土城阿雪 · 發表於 2011-6-15 19:23:53

可是我每次烤完蝦蝦時，都沒看到蝦囊了(烤完還會完好如初嗎@@)~

魚蝦哲也 · 發表於 2011-6-16 15:16:22

拔蝦囊只要有拔出基本上都會很乾淨有時太過用力蝦囊破掉只要清洗乾淨即可

只是有蝦膏母蝦在拔蝦囊過程蝦膏會流出來基本上拔好蝦囊要再用鹽清洗過

我沒聽過烤好蝦後再把蝦囊取出的吶?????

高雄娃娃魚 · 發表於 2011-6-17 10:01:08

烤好要吃它的時候，
蝦頭殼掀開，
爬除蝦囊！
大口吸允！
大口啃咬！
挖

就是要這樣的感覺。
魚蝦哲也龍哥大大可是取蝦囊的高手耶！
因為哲也大大蝦獲量太大，
所以練就了一手快速拔除蝦囊的好手藝

烤蝦的技巧
蝦只要烤熟就好，
蝦肉不能烤乾甚至焦了，
烤蝦越大火愈好，

哇係海口人，
我看很多人考蝦時間大概都10分鐘以上，
我烤蝦時間〈大火烤〉大概5分鐘解決，
肉有彈性！
蝦頭內的蝦膏絕對不能烤乾

別怕術化劑邋。

[ 本帖最後由高雄娃娃魚於 2011-6-17 10:06 編輯 ]

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