[問題求助] 豬肉餌風乾及曬乾的差別...

莊翔 · 發表於 2014-6-23 13:06:24

一般常見的都是用風乾的方法來浸泡鴨蛋...
請問有人試過用曬乾的方法來做嗎??
另外請問一下風乾跟晒乾後的豬肉哪裡會不同

nntail · 發表於 2014-6-23 13:34:37

吸的比較快…

小貓貓 · 發表於 2014-6-23 13:46:30

曬乾的蛋白質會被破壞，會變得死硬，吸收力很差。

凌凌漆 · 發表於 2014-6-23 14:35:58

自然風乾是只有水分蒸發~~留住豬肉原味~~醃漬吸收力強~~可以95%以上完全吸收醃漬物品!!

曬乾有點類似用吹風機加熱吹乾~~有點像煮熟的感覺~~

肉條會變得死硬~~大約只有剩30%吸收力~~~且過硬鉤餌是種負擔(很難鉤)~~蝦子也比較不會吃!!

因之前我有用吹風機熱風吹過~~為了加速讓肉乾掉~~導致把豬肉吹熟了一大半~~

後來醃漬及鉤餌品質大幅降低!!蝦子也不來光顧~~~就把那些肉都丟了~~重做!!提供你參考!!

莊翔 · 發表於 2014-6-23 16:31:45

凌凌漆發表於 2014-6-23 14:35
自然風乾是只有水分蒸發~~留住豬肉原味~~醃漬吸收力強~~可以95%以上完全吸收醃漬物品!!

曬乾有點類似用 ...

我發現好像自然風乾的肉...邊邊也是會硬硬的??是不是硬的地方要切除

我剛開始不知道...用曬乾的...結果肉好像很死硬..但是不至於全硬..蛋汁也吸收的差不多了...不知道能不能用XD

凌凌漆 · 發表於 2014-6-24 20:29:06

莊翔發表於 2014-6-23 16:31
我發現好像自然風乾的肉...邊邊也是會硬硬的??是不是硬的地方要切除

我剛開始不知道...用曬乾的...結 ...

都不用切除~~只要風乾到硬掉時就可以直接拿去醃漬(效果最好)~醃4天左右就回復原來的彈性了

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但是餌料沒有絕對~~我都那麼肉腳了~~還曾經拿蝦米釣贏過拿蛋餌的~~

所以自製餌好處在於可以觀察蝦子的喜好特性~~但也冒了很大的風險~有時好~有時壞(烙賽)!!

莊翔 · 發表於 2014-6-25 00:00:22

凌凌漆發表於 2014-6-24 20:29

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都不用切除~~只要風乾到硬掉時就可以直接拿去醃漬(效果最好)~醃4天左右就回復原來的彈性了

但是餌料沒 ...

今天拿做錯<用晒的>去... 一丟下去馬上咬...

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黃金龍app

凌凌漆 · 發表於 2014-6-25 03:38:38

莊翔發表於 2014-6-25 00:00
今天拿做錯去... 一丟下去馬上咬...

黃金龍app

是嗎???好好把握得來不易的訊號~~~~祝你爆籠~~拉爽爽

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