[問題求助] 魚腸裹粉冷凍有問題@@

台南小豬仔 · 發表於 2014-5-21 09:27:51

上次把魚腸裹粉完分包後用報紙包起來冷凍~隔一星期去座釣~結果有個阿伯說我的腸子都爛釣不新鮮了~我想問的是:為什麼還是有人會裹粉放冷凍?腸子不會乾掉? 不會爛掉? 但是釣具行賣的魚腸怎麼都不會壞? 也不會扁扁一條.......
好多???????
麻煩大大解答一下好嗎? 謝謝!

小王流 · 發表於 2014-5-21 10:09:25

要用小的夾鏈袋封好再丟冷凍

俊兒 · 發表於 2014-5-21 12:55:10

請問冷凍庫的溫度夠?魚腸取出時,有結凍?
下次可以試試不用包報紙或參考"木工大"的作法(泡高粱)

俊兒 · 發表於 2014-5-21 12:55:33

請問冷凍庫的溫度夠?魚腸取出時,有結凍?
下次可以試試不用包報紙或參考"木工大"的作法(泡高粱)

花蓮阿智 · 發表於 2014-5-23 21:52:59

TO:1樓台南小豬仔
裹完粉要稍微把魚腸上多餘的粉拍掉
不然會把腸液都吸光
能買新鮮的直接釣更好

luo0923 · 發表於 2014-5-24 19:27:20

先不要用粉然後用小夾鏈袋裝起來放冷凍

台南小豬仔 · 發表於 2014-5-25 08:58:26

TO:6樓 luo0923
然後? 這樣腸液不會乾掉?

南門拓海 · 發表於 2014-5-25 09:49:08

TO:7樓台南小豬仔
夾鍊袋只要封好~
急速冷凍就不會乾掉~
要使用前再沾粉就可以了~

dannyhic · 發表於 2014-5-26 11:48:44

魚腸冷凍超過兩天再解凍,會變成暗紅色,沒辦法回復到新鮮魚腸的鮮紅色,誘蝦的效果就會變差

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