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釣蝦釣魚降龍會»釣蝦釣魚降龍會 › 降龍人發言區 › 降龍釣蝦人交流 › 虱目魚腸~~
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收起左側

虱目魚腸~~

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justin1122
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樓主
發表於 2016-8-2 18:32:24 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
小弟我在板上查過很多虱目魚腸醃製方法

可是我想知道 虱目魚腸 鹽巴 蝦粉
只有這3樣很可醃嗎
可否請大大教我如何醃製

有想法的前輩們也可以一起討論唷

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提別月
沙發
發表於 2016-8-2 18:45:31 | 只看該作者
不醃也可以啊...
新鮮的還比較咬

整顆內臟用夾鏈袋裝著
到蝦場抽一抽腸就可以用了
切長度以後找東西蓋著就不會乾掉


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justin1122
折凳
 樓主| 發表於 2016-8-2 18:48:04 | 只看該作者
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                                不醃也可以啊...
新鮮的還比較咬

回覆給 提別月

可以請教 醃製的順序嗎
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維士比
地毯
發表於 2016-8-2 19:40:06 | 只看該作者
請多利用會內搜索功能
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維士比
5樓
發表於 2016-8-2 19:52:32 | 只看該作者
本帖最後由 維士比 於 2016-8-2 19:55 編輯

醃,或不醃,見人見智,新鮮魚腸不好用嗎?請問為何要醃?為何新鮮赤尾青就不用醃?請參考,加鹽巴只是會有脫水效果
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凌凌漆
6樓
發表於 2016-8-2 19:57:57 | 只看該作者
個人覺得~~原味真的是最棒的~~大搞小搞後~~

還是會回頭的

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飯很稀
7樓
發表於 2016-8-3 06:55:45 | 只看該作者
J大:你或許可先試試自己的方法或上網查試看看  小弟認為沒有ㄧ定的強餌這次大咬或許下次會撈賽沒ㄧ定的

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維士比
8樓
發表於 2016-8-3 07:41:36 | 只看該作者
很多製餌或玩餌高手達人,最後不都回歸原點[鮮],也大多只以新鮮魚腸,跟新鮮赤尾青,這兩種餌座釣居多
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9樓
發表於 2016-8-3 08:12:07 | 只看該作者
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                                不醃也可以啊...
新鮮的還比較咬

回覆給 提別月

感謝提別月大大經驗分享 !
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10樓
發表於 2016-8-3 08:24:18 | 只看該作者
有可能就是因為justin1122大大先前就是用新鮮的魚腸座釣，但是，蝦老大就是不彭場 !
所以justin1122大大才想要試試醃漬過的魚腸 !

所以，就讓justin1122試試吧 ! 搞不好他醃漬過的大咬也說不一定 !

justin1122大大......加油 !

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提別月
11樓
發表於 2016-8-3 09:53:57 | 只看該作者
本帖最後由 提別月 於 2016-8-3 09:57 編輯
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                                有可能就是因為justin1122大大先前就是用新鮮的魚腸座釣，但是，蝦老大就是不彭場 !
所以just ...

回覆給 工程師順阿

要醃當然可以囉
只是個人經驗不醃沒有比較差
反而醃了可能失敗XD

魚腸最重要的腸液
加粉容易乾掉硬掉




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提別月
12樓
發表於 2016-8-3 09:55:49 | 只看該作者
前輩做法 (請善用搜尋功能):

1.先將魚腸泡高樑20分鐘
2.準備蝦粉 鰻粉 肝粉 秋刀魚粉 龍蝦粉
3.將泡過高樑的魚腸與粉料攪拌
4.重複上述動攪拌動作至魚腸看起來不會濕答答為止 即可放入冰箱冷藏 放個兩三天即可使用
5.此魚腸置於冷藏可以保存一個月

--
節錄自 釣很大 大師的降龍會分享
標題為
[分享樂趣] 木工大特製魚腸
http://vanquishloong.com/vanquis ... ighlight=%B3%BD%B8z


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13樓
發表於 2016-8-3 14:17:10 | 只看該作者
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                                前輩做法 (請善用搜尋功能):

1.先將魚腸泡高樑20分鐘

回覆給 提別月

感謝月大的告知及分享漁場的製作 !

小弟過幾天也來試著做做看 !
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飯很稀
14樓
發表於 2016-8-3 20:51:16 | 只看該作者
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                                前輩做法 (請善用搜尋功能):

1.先將魚腸泡高樑20分鐘

回覆給 提別月

小弟有魚腸泡高梁過經驗是:我一開始或許粉沾太多了然後整個粉蓋住魚腸然後拿去冰幾天拿出來時變-魚腸乾-了 拿去釣釣況不理想但是粉變好香有一股高梁味道
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15樓
發表於 2016-8-4 22:42:24 | 只看該作者
我是一次買100元 ，約10多付 。然後先把腸子拉出來 ，腸子頭尾打結一付放一個夾鏈帶，再用報紙包起來就丟冷凍 。
放一個月 還是會咬 ……
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提別月
16樓
發表於 2016-8-4 23:11:12 | 只看該作者
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                                我是一次買100元 ，約10多付 。然後先把腸子拉出來 ，腸子頭尾打結一付放一個夾鏈帶，再用報紙包起來就丟冷 ...

回覆給 台北大強

你有打結我怎麼沒看到XDDDD
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17樓
發表於 2016-8-5 07:56:37 | 只看該作者
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                                回覆給 台北大強

你有打結我怎麼沒看到XDDDD

回覆給 提別月

有呀 ，  你沒注意 。
這也是再降龍會爬文學的 …
那位前輩發的文我忘了 …

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18樓
發表於 2016-8-5 08:20:54 | 只看該作者
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                                我是一次買100元 ，約10多付 。然後先把腸子拉出來 ，腸子頭尾打結一付放一個夾鏈帶，再用報紙包起來就丟冷 ...

回覆給 台北大強

感謝強哥分享 !

又知道一個眉角 !
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