純新加坡口味台中海記醬油雞飯

熊胖胖 · 發表於 2019-1-4 21:51:34

本帖最後由熊胖胖於 2019-1-4 21:53 編輯

今天朋友神秘的拖著小編，前往他新發現的美食，怎麼現在我都變成試吃者了嗎？嘴叼不是我的錯啦。這家海記醬油雞飯位於台中公益路上，是剛開不久的小餐廳，價位約在200上下，大概是一般燒臘店的兩倍，不過，在口味上是值得的。

燒臘店？當然啦也可以這樣詮釋啦，不過，海記是純新加坡口味的燒臘，跟大家平常吃的港式口味完全不同，也因為如此，讓朋友特別驚豔與懷念。

海記本身提供三種佐料讓大家無限取用，不過，請記得適量取用喔，別貪心。
上面的照片是老虎醬，是用辣椒連子打成末。

這個是老抽，老抽？？？
老抽是醬油的一種，顏色較深容易上色，但是鹹味較生抽淡，且味道偏甜，醬味與鮮味比生抽來的濃。

蔥薑醬，是的就是一般的港式用的蔥薑醬，不過新加坡的薑比蔥多很多，也就是新加坡口味是以薑為主體，而港式則是以蔥為主體。

這是小編的叉燒+海南雞飯
白飯的部分，為正統的海南雞煮法，使用長米混合雞湯炊煮而成。叉燒肉軟嫩，而且較一般港式味道偏甜，炭燒味重，好吃。
不過海南雞本身，雖然好吃，但是小編個人認為不夠軟嫩多汁，雖然也很好吃啦，但是還有進化空間。

換個方向欣賞一下，哈哈。

這是朋友的醬油雞飯，也是店家招牌，好吃喔，不過，味道忘記了，只記得好吃，別打我，畢竟不是我點的。

這個炸餛飩，必點喔，外皮薄，爽脆不扎嘴，好吃。

這是脆皮豬肉，橘皮酥化完整，香酥可口，好吃，不過，雖然店家特地選用薄皮的豬種製作，但是小編還是喜歡一般港式的厚皮豬(前提是橘皮酥化確實)。

鹹魚肉餅，這個很讚喔，只有傳統鹹魚才能有的美味，什麼薄鹽的根本做不出這個味道，就像鹹鴨蛋一樣，只有傳統才是美味，或說，已經好久沒碰上，傳統醃漬六個月的美味鹹鴨蛋了，就是那種蛋黃出油的鹹鴨蛋。

來張整體照吧，這次用餐體驗很棒，確實很美味，雖然價位上無法當成平常正餐食用，不過偶爾將平實的正餐，奢華一下，倒是不錯的選擇。

海記醬油雞飯
408台中市南屯區公益路二段116號
04 2326 2323
https://maps.app.goo.gl/4UkBg

海老達人 · 發表於 2019-1-5 08:20:13

感謝熊胖大分享精彩的新加坡美食，看起來真好吃

住台中真好，什麼料理都有 ((羨慕中~

竹東文 · 發表於 2019-1-5 14:44:59

感謝熊大您的精彩的新加坡美食分享喔 !

GOFISH2183 · 發表於 2019-1-5 22:06:37

感謝熊胖大大分享精彩的"新加坡口味台中海記醬油雞飯"，看起來油油亮亮真好吃，但是叉燒蠻焦的，會不益健康噢。

熊胖胖 · 發表於 2019-1-6 21:47:56

GOFISH2183 發表於 2019-1-5 22:06
感謝熊胖大大分享精彩的"新加坡口味台中海記醬油雞飯"，看起來油油亮亮真好吃，但是叉燒蠻焦的，會不益健康 ...

說的也是，哈哈不過很兩難，這樣很好吃耶

竹東島輝 · 發表於 2019-1-6 23:04:21

感謝熊胖大分享純新加坡口味台中海記醬油雞飯!

不過,熊胖大也太會找美食了吧 !

熊胖胖 · 發表於 2019-1-6 23:28:07

竹東島輝發表於 2019-1-6 23:04
感謝熊胖大分享純新加坡口味台中海記醬油雞飯!

不過,熊胖大也太會找美食了吧 !

朋友找的啦，因為知道我嘴賤很叼，所以
一發現美食，就會帶我去吃吃看，
他們覺得讓我說好吃，很有成就感。
不過，哈哈如果不好吃，會被我碎碎念哦，哈哈

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