[水產食譜] 避風塘炒蝦

LBT · 發表於 2007-11-18 22:37:26

材料:.泰國蝦一斤半.蒜頭酥約半碗.豆酥約半碗.葱末約半碗.鹹蛋黃三顆.辣椒三根.胡椒粉.
      豆瓣醬.糖.
作法:一.起油鍋將泰國蝦炸酥後撈起另置.
   二將油鍋的油倒出.留一些油在鍋中.
   三放入鹹蛋黃.少許豆瓣醬拌抄.炒成有點泡沫狀.
   四.放入蒜頭酥.炸過的泰國蝦.辣椒.撒些胡椒粉.及糖.拌炒.
   五.拌抄後放葱末.熄火裝盤.
特色:這道蝦料理與啤酒搭配很夠味.

LBT · 發表於 2007-11-19 00:33:47

忘了一道歩驟.作法五.還要加入豆酥.

LBT · 發表於 2007-11-19 01:06:25

豆酥.蒜頭酥.在傳統市場內的雜貨店都可以買到.若要自己作較為麻煩.

小乖 · 發表於 2007-11-20 19:11:08

建議豆酥要在步驟三跟四的中間放比較好吃

CCHUNG03 · 發表於 2007-11-21 03:55:46

人人都是食神~~~~~~

士新 · 發表於 2007-12-1 13:37:42

這道菜我1年多前有吃過,那時我在台中一間活蝦餐廳吃低~~滿喲!!

我是一隻小小鳥 · 發表於 2008-4-22 17:14:52

大家不但是釣蝦高手
更是料理高手

生化人 · 發表於 2008-5-12 22:27:24

豆酥蠻會吃油的豆酥與油的比例約 2:1

我是一隻小小鳥 · 發表於 2008-5-13 18:01:23

避風塘炒蝦和避風塘炒蟹
都是下酒好菜

k調 · 發表於 2008-9-19 05:00:52

這個很"讚"喔~~~

月少 · 發表於 2008-9-20 10:42:26

RobertYu · 發表於 2008-10-3 17:19:54

有點麻煩ㄟ...還是花一百請人家料理好了

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