[其他食譜] 綠豆湯要這樣煮才好吃！

大文胡椒粉 · 發表於 2009-5-12 16:04:42

煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對，請先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備用。
綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯），然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。

這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，夏天到了，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，! 在! 它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。

泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。

貼心小語

好吃，真的好好吃，應該省下不少瓦斯費

石井龍 · 發表於 2009-5-12 16:51:20

不錯~實用~感謝分享

火爆機車女 · 發表於 2009-5-12 20:08:26

學起來..太實用了吧..夭壽...

@夜貓@ · 發表於 2009-5-12 20:23:53

掯~怪不得我煮的綠豆會爛爛的

原來我使用快鍋是錯誤

我這沒傳統電鍋用電子鍋可以嗎 ?

阿海 · 發表於 2009-5-13 00:07:09

原來泡水不是要讓它更快煮爛！受教了

阿任 · 發表於 2009-5-13 00:17:56

讓我想到一個好笑的事
我高中畢業旅行去墾丁...某家旅館老板招待綠豆湯
結果外勞只把綠豆煮熟....沒當
軟硬度如同您所說的外Q內鬆
但就是沒湯大家都笑翻了
原來外勞煮的方法是對的只是少了糖水

飯糰加蛋 · 發表於 2009-5-13 00:40:24

請問泡水要泡到發芽嗎??大約要泡多久的水呢??
我只要煮綠豆都煮兩次(怎煮第一次感覺都不會熟呢

)

感謝大大的分享,改天再來煮一次試試看

再見阿郎 · 發表於 2009-5-13 16:19:15

原來如此~
下次就可以煮出漂亮好吃的綠豆湯了!!

qq950728 · 發表於 2009-5-13 17:36:40

每次來看美食版都覺得好餓
記得小時候在幼稚園吃過綠豆稀飯..覺得超好吃的
不過長大後自己用電鍋煮了一次變成綠豆飯了...味道...

.....
如果當時有看到這篇..或許丟到糖水變成綠豆甜飯湯會比較好吃點

阿平 · 發表於 2009-5-13 23:51:29

炎炎夏日已近.綠豆湯可是最好的消暑食材

下次自己親手做

小毛毛 · 發表於 2009-6-13 23:35:38

流口水 ˙ˇ˙

真實用 ~

羊毛 · 發表於 2009-6-23 00:39:22

煮綠豆湯也是大學問~~學起來~

gn363492 · 發表於 2014-4-3 12:08:59

謝謝大大的好料分享喔

新竹迪夫 · 發表於 2014-5-2 10:33:33

還必須加薏仁!!!

不然真的不對味

南屯阿宸 · 發表於 2014-5-5 08:42:36

感謝大大無私分享

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