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釣蝦釣魚降龍會»釣蝦釣魚降龍會 › 釣蝦烏托邦 › 南部釣蝦-嘉義台南討論區 › 魚腸裹粉冷凍有問題@@
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[問題求助] 魚腸裹粉冷凍有問題@@

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樓主
發表於 2014-5-21 09:27:51 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
上次把魚腸裹粉完分包後用報紙包起來冷凍~隔一星期去座釣~結果有個阿伯說我的腸子都爛釣不新鮮了~我想問的是:為什麼還是有人會裹粉放冷凍?腸子不會乾掉? 不會爛掉?   但是釣具行賣的魚腸怎麼都不會壞? 也不會扁扁一條.......
好多???????  
麻煩大大解答一下好嗎? 謝謝!
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小王流
沙發
發表於 2014-5-21 10:09:25 | 只看該作者
要用小的夾鏈袋封好再丟冷凍
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俊兒
折凳
發表於 2014-5-21 12:55:10 | 只看該作者
請問冷凍庫的溫度夠?魚腸取出時,有結凍?
下次可以試試不用包報紙或參考"木工大"的作法(泡高粱)
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俊兒
地毯
發表於 2014-5-21 12:55:33 | 只看該作者
請問冷凍庫的溫度夠?魚腸取出時,有結凍?
下次可以試試不用包報紙或參考"木工大"的作法(泡高粱)
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5樓
發表於 2014-5-23 21:52:59 | 只看該作者
TO:1樓 台南小豬仔
裹完粉要稍微把魚腸上多餘的粉拍掉
不然會把腸液都吸光
能買新鮮的直接釣更好
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luo0923
6樓
發表於 2014-5-24 19:27:20 | 只看該作者
先不要用粉 然後用小夾鏈袋裝起來放冷凍
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7樓
 樓主| 發表於 2014-5-25 08:58:26 | 只看該作者
TO:6樓 luo0923
然後?  這樣腸液不會乾掉?
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8樓
發表於 2014-5-25 09:49:08 | 只看該作者
TO:7樓 台南小豬仔
夾鍊袋只要封好~
急速冷凍就不會乾掉~
要使用前再沾粉就可以了~
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dannyhic
9樓
發表於 2014-5-26 11:48:44 | 只看該作者
魚腸冷凍超過兩天再解凍,會變成暗紅色,沒辦法回復到新鮮魚腸的鮮紅色,誘蝦的效果就會變差
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