[水產食譜] 烤爐版-胡椒蝦

竹北小威 · 發表於 2015-10-14 01:41:25

在釣蝦場釣完蝦想要吃蝦但又不想吃鹽烤蝦時的新選擇
適合無器具的你又不想花料理費的你  可以試看看(已測試多場)

步驟一一樣鹽水洗蝦然後待烤

步驟二進烤爐烤至9分-近全熟

步驟三拿出  剝殼(大概剝中間2圈)

步驟四灑胡椒粉蝦身有均勻灑到即可  一包粉可以做"3-4斤"蝦  胡椒粉酌量加就好  太多會太鹹

步驟五灑完再回烤把蝦子烤到熟就好

步驟六裝盤準備吃蝦

關於步驟二 (關鍵)為什麼要先烤過再加粉而不一開始就加粉烤原因是:一開始加粉烤會把粉烤焦而蝦子未熟!!
烤到9分到全熟再灑粉是因為再把蝦子回烤烤完全熟後味道會剛好巴上去而不會焦
其他地方應該就沒什麼問題

海老達人 · 發表於 2015-10-14 05:56:38

感謝小威大圖文並茂分享，新鮮活蝦做這道胡椒蝦料理最好吃了

竹東文 · 發表於 2015-10-14 07:28:03

感謝小威您的鹽烤胡椒蝦心的分享唷 !

andyluck · 發表於 2015-10-14 08:34:46

感謝分享，真的鹽巴蝦吃逆了可以換換口味~

我之前是烤完配料直接用胡椒粉，也是不錯~

竹北小威 · 發表於 2015-10-14 09:14:27

andyluck 發表於 2015-10-14 08:34
感謝分享，真的鹽巴蝦吃逆了可以換換口味~
我之前是烤完配料直接用胡椒粉，也是不錯~

感謝賞文!!

我們一開始也有試過用沾的但是不小心會沾太多會太鹹
而且讓粉稍微烤過會比較香喔!!

竹北小威 · 發表於 2015-10-14 09:16:14

竹東文發表於 2015-10-14 07:28
感謝小威您的鹽烤胡椒蝦心的分享唷 !

感謝文大賞文!!

題外話頭前溪快開龍池了嗎?

竹北小威 · 發表於 2015-10-14 09:16:54

海老達人發表於 2015-10-14 05:56
感謝小威大圖文並茂分享，新鮮活蝦做這道胡椒蝦料理最好吃了

感謝賞文
19號做給海老哥嚐嚐!!

海老達人 · 發表於 2015-10-14 09:59:53

竹北小威發表於 2015-10-14 09:16
感謝賞文
19號做給海老哥嚐嚐!!

真的？太好了！那19日我多釣一點蝦，我的口福全靠您了

竹東島輝 · 發表於 2015-10-14 22:52:50

補充一下! 剝殼前,第一次進去烤要儘量烤熟一點!

因為試過只烤五,六分熟,就拿出來退熱剝蝦殼,結果一退熱蝦肉馬上就軟軟呼呼的,
後來再怎麼烤乾一點也沒救了 !

竹北小威 · 發表於 2015-10-15 00:01:29

海老達人發表於 2015-10-14 09:59
真的？太好了！那19日我多釣一點蝦，我的口福全靠您了

靠島輝大大就對了!!
強猛勇

老馬兒 · 發表於 2015-10-15 02:54:54

感謝小威大大的分享家人又有口福了

竹東文 · 發表於 2015-10-15 07:20:42

竹北小威發表於 2015-10-14 09:16
感謝文大賞文!!

題外話頭前溪快開龍池了嗎?

去年是他的第一次 . 有可能也是他的最後一次喔 ?

竹東文 · 發表於 2015-10-15 07:22:55

竹東島輝發表於 2015-10-14 22:52
補充一下! 剝殼前,第一次進去烤要儘量烤熟一點!

因為試過只烤五,六分熟,就拿出來退熱剝蝦殼 ...

感謝島輝大您的用心提醒 !

竹北小威 · 發表於 2015-10-15 09:07:33

竹東文發表於 2015-10-15 07:20
去年是他的第一次 . 有可能也是他的最後一次喔 ?

原來是這樣!!今年有做就來去沒有就算瞜!!

竹北小威 · 發表於 2015-10-15 09:08:16

老馬兒發表於 2015-10-15 02:54
感謝小威大大的分享家人又有口福了

呵呵!!感謝賞文!!
可以試做看看喔!!

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