爆料薑味燒肉井飯壽喜燒醬汁再利用2

熊胖胖 · 發表於 2015-12-30 20:46:47

本帖最後由熊胖胖於 2015-12-30 20:48 編輯

話說上次熊小廚寫過爆料豬肉井飯。
vanquishloong.com/vanquishloong/thread-68780-1-1.html
這次因為朋友的要求，我們變換口味，噹噹…出現了

爆料薑味燒肉飯…肉比飯多三倍，超過癮

作法請參考爆料豬肉井飯，
差別在於不要放蔬菜，因為薑味跟很多蔬菜不合，
放了，他們會打架的。

還有磨薑末時，不要大力下壓喔。
因為我們要的是質地細緻的薑末，
粗糙的薑末，會影響口感。

還有切記，切記，切記，
薑末要在起鍋前才放入混合，
這樣才會充滿薑香味，且又不會太辣。
份量視自己而定，基本為一鍋，
加大約一個小蕃茄的體積。

實在太好吃了…來吃去，不多說了

紅螞蟻 · 發表於 2015-12-30 21:36:13

熊胖～出菜了
我搶第一先嚐鮮～薑香味好濃喔～
話說上ㄧ碗眼睛才消化完，怎麼出菜那麼快
吃不下了，看看就好～

海老達人 · 發表於 2015-12-30 21:58:05

熊哥您很有料理的天份耶

，這味看起來很好吃喔

，讚!讚!讚!

萬華軒仔 · 發表於 2015-12-30 22:02:08

我看到重點了，生魚片！！！

熊胖胖 · 發表於 2015-12-30 22:04:35

我忘記講了，薑要先去皮再磨喔，不然會有喳喳，浮在水面，哈

熊胖胖 · 發表於 2015-12-30 22:06:20

熊胖～出菜了
我搶第一先嚐鮮～薑香味好濃喔～
話說上ㄧ碗眼睛才消化完，怎麼出菜那麼快

手機版回覆給 紅螞蟻

感謝螞蟻哥捧場喔，哈，這是壽喜醬相關，第三種，這樣只要會一種，其他兩種就都會了，，趕快試試

熊胖胖 · 發表於 2015-12-30 22:08:22

熊哥您很有料理的天份耶，這味看起來很好吃喔，讚!讚!讚!

手機版回覆給 海老達人

其實，我有時會被朋友請去指導他們的廚師…雖然我只是熊小廚，哈

熊胖胖 · 發表於 2015-12-30 22:09:39

我看到重點了，生魚片！！！

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故意學我，哈…那生魚片是朋友吃的啦，我要燙熟才敢吃

萬華軒仔 · 發表於 2015-12-30 22:11:25

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故意學我，哈…那生魚片是朋友吃的啦，我要燙熟才敢吃

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唔⋯浪費食材！不過距離太遙遠，看不到條紋⋯我在猜應該是一般部位吧，條紋遠遠的看起來沒有很寬

海老達人 · 發表於 2015-12-30 22:14:36

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其實，我有時會被朋友請去指導他們的廚師…雖然我只是熊小廚，哈

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懂料理真是好，不像剛才我下班，只能直接用錢買7-11便當裹腹,哈

海老達人 · 發表於 2015-12-30 22:17:19

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故意學我，哈…那生魚片是朋友吃的啦，我要燙熟才敢吃

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看到生魚片我流口水了

熊胖胖 · 發表於 2015-12-30 22:29:21

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唔⋯浪費食材！不過距離太遙遠，看不到條紋⋯我在猜應該是一般部位吧，條紋遠 ...

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軒仔好厲害喔，一看就知道，只有鮭魚是腹部

萬華軒仔 · 發表於 2015-12-30 22:30:37

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軒仔好厲害喔，一看就知道，只有鮭魚是腹部

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熊胖大才厲害，都知道是什麼部位，我只知道好吃的是肚子（逃）

熊胖胖 · 發表於 2015-12-30 22:31:22

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懂料理真是好，不像剛才我下班，只能直接用錢買7-11便當裹腹,哈

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老哥，聽我的話，除非沒辦法，盡量不要，翻過來看成分表，你就知道，這裡不明講

海老達人 · 發表於 2015-12-30 22:45:31

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老哥，聽我的話，除非沒辦法，盡量不要，翻過來看成分表，你就知道，這裡不明講

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喔，我只有看製造日期都沒看成分表，好聽你的感謝告知

:loveliness:

熊胖胖 · 發表於 2015-12-30 22:52:53

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熊胖大才厲害，都知道是什麼部位，我只知道好吃的是肚子（逃）

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好不好吃…說真的，我不知道，因為我不懂好吃的點在哪裡，哈

竹東文 · 發表於 2015-12-31 07:34:09

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好不好吃…說真的，我不知道，因為我不懂好吃的點在哪裡，哈

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感謝熊大的美食分享唷 !

萬華軒仔 · 發表於 2015-12-31 17:27:45

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好不好吃…說真的，我不知道，因為我不懂好吃的點在哪裡，哈

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熊胖大：小弟教你一個品嚐的妙招，先夾起一片生魚片並沾好醬料，然後閉起眼睛、捏住鼻子、將生魚片送入口中，細細咀嚼品嚐口感、味道如何，夠簡單吧

熊胖胖 · 發表於 2015-12-31 20:37:02

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感謝熊大的美食分享唷 !

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感謝文哥賞文，快試試看

熊胖胖 · 發表於 2015-12-31 20:45:34

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熊胖大：小弟教你一個品嚐的妙招，先夾起一片生魚片並沾好醬料，然後閉起眼睛、捏住鼻子 ...

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我吃過啦，只是不懂，好吃的點在哪裡…哈。
說到生魚片，我記得吃生魚片，山葵跟醬油好像要分開喔

萬華軒仔 · 發表於 2016-1-1 00:08:43

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我吃過啦，只是不懂，好吃的點在哪裡…哈。

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放在一起其實沒關係，重點別「啦作伙」就好

鮭魚生魚片要是好的話，可以感受到它的甜味、油脂油而不膩、最重要是它的脆度，三者合而為一的口感⋯只能體會不能言傳

熊胖胖 · 發表於 2016-1-1 03:19:28

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放在一起其實沒關係，重點別「啦作伙」就好鮭魚生魚片要是好的話，可以感受到它 ...

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確實耶，果真是日式愛吃達人…這樣算稱讚嗎？別踢我，哈

萬華軒仔 · 發表於 2016-1-1 07:07:55

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確實耶，果真是日式愛吃達人…這樣算稱讚嗎？別踢我，哈

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哼哼，看我的猛虎射門（踢），哎呦威！熊胖怎麼那麼硬，痛死我了（淚奔）

熊胖胖 · 發表於 2016-1-1 20:28:12

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哼哼，看我的猛虎射門（踢），哎呦威！熊胖怎麼那麼硬，痛死我了（淚奔）

手機版回覆給 萬華軒仔

請戴眼鏡好嗎？你踢的是電線竿，我在旁邊啦…

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