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[水產食譜] 《射雕英雄傳》幾道菜做法-瑤柱沙拉

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發表於 2007-5-28 09:57:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
『瑤柱』是乾貝的別稱,又稱12瑤柱,是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾制而成的,乾貝肉質細嫩,具有特殊的鮮香味道,顆粒愈大的味道愈好,可與其他原料配合做菜,也可單獨做菜。『江瑤柱』即江浮貝。

主料:瑤柱300克,生菜100克
輔料:小黃瓜1根,白蘿卜、胡蘿卜各50克
調料:鹽1小匙、胡椒粉適量,高湯、醬油、芥末、白醋各1小匙,麻油1大匙,酸桔汁1杯

做法:1.瑤柱洗淨、瀝乾,放在碗中均勻抹上鹽和胡椒粉。胡蘿卜及白蘿卜去皮,切絲;生菜和小黃瓜洗淨,也切絲

2.鍋中倒3大匙油加熱,放入瑤柱煎至金黃色撈起,待涼盛盤,加入小黃瓜、生菜和蘿卜絲
3.將高湯、醬油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中攪拌均勻淋在乾貝上即可。

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發表於 2007-5-28 13:58:06 | 顯示全部樓層
大文大大
可是干貝很貴耶
吃不起
怎麼辦
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發表於 2007-5-29 11:38:03 | 顯示全部樓層
阿國..
我吃完的蛤仔殼曬乾後送你擋著先...
這樣你就有"乾貝"了~
如果嫌棄的話~就自己去海邊撿...
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發表於 2007-5-29 15:27:54 | 顯示全部樓層
美樂哥哥 這樣你也想的出來 太強了

to:阿國
反正都已經夏天了 管他"乾被" 還是 "濕被"
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發表於 2007-5-29 19:36:04 | 顯示全部樓層
如果是濕被的話~一定要秀出來~~這樣才夠special....
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