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材料:
- 泰國蝦 600g (約10~12隻)
- 薑碎 2小匙
- 蒜碎 1大匙(看個人喜歡吃重口味的可以加多)
- 蔥花 1大匙
- 米酒 少許
- 蔥花 少許(裝飾用)
調味料
- 醬油 2大匙
- 番茄醬 4大匙
- 醋 1大匙
- 糖 1 1/2 大匙
- 水 5大匙
- 鹽 1/4小匙
- 麻油 1/2 小匙
作法:
- 首先將蝦子修剪蝦鬚,洗淨,再把泰國蝦由背部劃開(方便入味)。
- 燒熱鍋子,把蝦子放入鍋中,加點米酒(去腥),煮至略變紅色就可撈起備用。不需要燒至全熟,以免肉質太老。
- 再取一個小碗,將調味料加入後調勻備用。
- 起油鍋,接著加入薑、蒜、蔥花爆香後,再加入調勻的調味料拌炒 。
- 接著倒入蝦子,用中火炒至醬汁收乾呈現濃稠狀,再加入少許蔥花拌勻就可以起鍋裝盤。這樣就完成了。
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