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[肉類食譜] 銀芽雞絲

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鄉民
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樓主
發表於 2009-4-24 15:32:02 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

                               
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【材　 料】

雞胸肉 150公克
銀芽 200公克
蒜頭 2顆
紅辣椒 1支


【調 味 料】

鹽 少許


【醃　 料】

糖 1小匙
鹽 1小匙
太白粉 1/2大匙
蛋白 1/2個
酒 1大匙


【做　 法】

1.雞胸肉洗淨切絲，以所有醃料醃約20分鐘備用。

2.紅辣椒切絲；蒜粒切片，備用。

3.熱鍋，放入5大匙油，以冷油放入作法1的雞絲，以大火快速拌炒雞絲至變色，撈起瀝油備用。

4.作法3的鍋中留少許油，以大火爆香作法2的辣椒絲及蒜片。

5.再加入作法3的雞絲及銀芽拌炒均勻，加鹽調味即可。
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