[其他食譜] 美樂家傳蔥油餅

美樂王子 · 發表於 2009-8-10 23:57:05

2009/08/07(五) 莫拉克颱風來襲,全台灣停止上班上課,放假一天~
早上起床上市場買了麵粉和蔥,做個蔥油餅來吃~
蔥油餅的做法是爸爸教的,與一般用中筋麵粉及燙麵的方式製作的蔥油餅不同~
使用的是高筋麵粉,而且是用冷水和麵(冷水中加入鹽&糖),比起一般的蔥油餅有嚼勁多了~~(但是麵糰較不容易桿開)

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一共揉了六百多下的麵糰~~~(麵糰的柔軟度就是成功與否的關鍵了)

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切好蔥花~~

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另外準備好一些乾麵粉與沙拉油~~
咦....最右邊的一杯是什麼呢?

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原來是加了冰塊的Whisky......(這個直接倒入嘴裡就好,不用加到麵糰裡)

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將麵糰桿開之後,抹上沙拉油~~

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灑上蔥花~~~

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然後捲起來~~

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之後~將兩端折向中央~~~

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再用類似捲麻花的方式把它捲起來~~

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放入塑膠袋中桿開~~(這樣就不會弄得整手都是油了)

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然後就可以煎來吃囉~~~~

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看起來有沒有很好吃的感覺呢~~~~~

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後記:
冷水和麵,真的很不容易桿,隔天全身痠痛~~~

新莊熱血 · 發表於 2009-8-11 00:41:08

原帖由 美樂王子 於 2009-8-10 11:57 PM 發表

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2009/08/07(五) 莫拉克颱風來襲,全台灣停止上班上課,放假一天~
早上起床上市場買了麵粉和蔥,做個蔥油餅來吃~
蔥油餅的做法是爸爸教的,與一般用中筋麵粉及燙麵的方式製作的蔥油餅不同~
使用的是高筋麵粉,而且 ...

感謝大大分享~ 我也來試做看看

左手憲 · 發表於 2009-8-11 14:48:54

讚
看起來就很好吃
層次跟咬勁都有
蔥的份量也夠
自己做的料都比較好
這算是比較健康取向的
有人會放板油（豬油）
更香....
但是熱量的問題嘿嘿

小毛毛 · 發表於 2009-8-11 21:45:37

美樂哥 ..

看起來就太好吃哩 ~

口水流到鍵盤上ˊˋ

學起來哩 ~

謝謝分享

12味 · 發表於 2009-8-12 00:10:37

美樂哥....看起來好好吃的感覺
但在長興聽你解說......................我的腰.....升起一股酸酸的感覺

關西胖虎 · 發表於 2009-8-12 07:08:33

看起來好可口呀
改天來做做看

PS：讓麵糰醒一下會不會比較好桿呀

美樂王子 · 發表於 2009-8-12 09:01:18

讓麵糰醒一下會不會比較好桿呀---->只比較好桿一點點點點點點而已~~~

左手憲 · 發表於 2009-8-12 10:34:13

好吃的東西往往都比較費工

不過圖片好像看看不到了
變成叉燒包了

[ 本帖最後由左手憲於 2009-8-12 10:37 編輯 ]

美樂王子 · 發表於 2009-8-12 21:32:54

我在公司和家裡都還看得到圖耶~

舊愛釣 · 發表於 2009-8-12 22:28:57

美樂哥哥我只吃到叉燒包

roufan · 發表於 2009-8-13 03:30:02

看起來就很美味...有機會再來試做看看...謝謝分享...

美樂王子 · 發表於 2009-8-13 09:26:59

原帖由 舊愛釣 於 2009-8-12 22:28 發表

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美樂哥哥我只吃到叉燒包

有叉燒包吃就不錯囉~~~~

我也不知道為什麼有些電腦只能看到叉燒包...
如果看不到圖,又真的很想看到圖的話,那就到奇摩部落格去看好了...
網址在桃竹苗蝦研的置頂文章裡有...

中壢小天 · 發表於 2009-8-13 11:34:00

看起來只有可口而已..好想吃喔

美樂大大可以教我步驟嗎

我想學..

是高筋麵粉直接和冷水攪拌嗎?冷水中加入鹽&糖的作用是什麼?

火爆機車女 · 發表於 2009-8-13 11:41:53

看不到圖..我也想學做...送進去給朋友吃^_^

中壢小天 · 發表於 2009-8-13 12:58:27

有圖呢我有看到圖

只是步驟和比例..物煞煞

我超喜歡吃蔥油餅的我想自己若能做應該也很可口吧

我想學...

以後可以做給女朋友吃

美樂王子 · 發表於 2009-8-13 14:44:33

麵粉與冷水的比例大概是2:1~~

鹽和糖是調味用的,依各人口味隨便加~~

運將 · 發表於 2009-11-22 16:41:31

我也來試做看看

運將 · 發表於 2010-2-27 11:10:19

還不錯吃勒

夜審武判官 · 發表於 2010-3-25 19:19:11

自已做的比較有成就感也.在辛苦也直得

高鳳男仔 · 發表於 2010-6-2 00:55:07

哇...太晚看到了、誰叫我菜阿

這星期一定要來做看看

感謝大大喔

qqeett789 · 發表於 2012-9-10 22:21:01

感謝分享我也來做看看!

gn363492 · 發表於 2014-3-28 12:10:53

感謝大大分享~ 我也來試做看看

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