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釣蝦釣魚降龍會»釣蝦釣魚降龍會 › 戶外活動休閒生活區 › 食譜與烹飪 › 焦糖布丁
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[其他食譜] 焦糖布丁

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阿飛
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樓主
發表於 2007-9-17 20:25:23 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
布丁材料
鮮奶.....240g
糖.........45g
全蛋.....2顆
蛋黃.....1個
香草粉..少許
水........10g
焦糖材料
細砂糖.....100G
(煮開後加水25~30g)

烤箱溫度
180度/45分鐘

作法
1.先準備焦糖部分,將細砂糖加熱,要同時攪拌
2.加熱至糖成焦黃色時便可離火,同時加入25~30g的水拌勻(小心糖的溫度很高)
3.將少許焦糖倒入模型內
4.將鮮奶加熱,加入糖拌勻至溶解
5.將蛋黃部分與全蛋,香草粉,水,攪拌均勻
6.煮開的鮮奶部份加入蛋黃攪拌均勻
7.將蛋汁過濾,倒入模型內
8.烤盤倒入一些水,以180度烘烤45分鐘

小叮嚀∼
烤箱預熱時是上下火全開，進爐烤時只開下火即可


                               
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沙發
發表於 2007-9-20 13:39:21 | 只看該作者
感謝分享回去給他試試看
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折凳
發表於 2008-4-22 17:25:59 | 只看該作者
加奶茶就變成焦糖布丁奶茶
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