[肉類食譜] 四川菜-鹽煎肉

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大文胡椒粉

電梯直達

樓主

發表於 2007-6-3 01:36:32 | 只看該作者回帖獎勵

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材料:

豬後腿三層肉200克，青蒜(或青椒、蒜台)7克。調料：大油65克，醬油、麵醬、豆豉、料酒各15克，豆瓣醬15克，鹽2克，白糖5克，蔥25克，味精3克。

做法:
1.將帶皮肉切成寬3釐米、長4釐米的薄片。青蒜切成3釐米長的段，蔥切成馬耳狀。
2.炒勺燒熱注油，油熱後下入肉煸炒，待斷生時(勿過火)下豆瓣醬、麵醬、鹽、豆豉炒出味後再下青蒜，並將醬油、白糖、味精、料酒、蔥下入後，翻炒幾下便成。

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