富蘭鍋

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迷迭香脆皮雞腿排

雞腿排買回來之後
把它去骨
灑上黑楜椒稍稍調味後備用

起個油鍋準備煎雞腿排
先將雞皮那一面下鍋

要注意靠近腿排中央的肉會反縮
皮不容易接觸到鍋面
所以要壓著那部分的雞腿肉煎一下
這樣就可以煎出均勻漂亮的脆皮了

雞腿皮煎至金黃色後可以翻面再煎
煎至上色後
放進烤盤~淋點白酒(約10cc)
以攝氏180度烤6分鐘

在烤雞腿的這段期間
我們來準備襯盤吧

將節瓜、洋蔥、紅黃甜椒切丁
用煎完雞腿排的油來稍微拌炒
灑入點黑胡椒與迷迭香後就可以起鍋備用

法式磨菇濃湯

將磨菇切片
洋蔥、大蒜切成碎末
起個油鍋先將蘑菇片下鍋
再接著下洋蔥、蒜碎爆香
起鍋前加點白酒
等酒精揮發後就將磨菇片等起鍋備用

準備一個湯鍋
放入無鹽奶油加熱熔化
倒入高筋麵粉翻炒
奶油與麵粉炒散後加水與牛奶
麵粉炒過之後就不會有麵粉的味道囉

麵糊炒好後把之前先炒的蘑菇料倒入湯鍋

熬煮至湯滾後加入鮮奶油拌勻
好喝的法式磨菇濃湯就完成啦

大數阿智

看了肚子好餓'''''

土城阿鴻

好好吃的感覺喔

好久沒吃西餐了

下次來去吃一下

雲林阿錡

好餓喔
還沒吃晚餐
看了更餓

gn363492

美味可口.不錯吃喔