[其他食譜] 野菇燉飯 & 香蘋南瓜濃湯

富蘭鍋 · 發表於 2010-8-13 11:39:19

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野菇燉飯

首先大家先看看冰箱裡有沒有剩飯或隔夜飯吧
傳統西式燉飯是用生的義大利米加高湯炒到熟
但是如果基於時間上與方便性來看
我們可以用剩飯或事隔夜飯來取代喔
隔夜飯由於在冰箱裡過了一夜
水份已經被冰箱吸收掉~會比較硬
所以比較適合喔

準備一個油鍋先將香菇下鍋煎到上色
再把洋蔥末與蒜末下鍋爆香
接著倒入白酒~帶酒精揮發後
加入點高湯與鮮奶油

把隔夜飯倒入炒香的香菇拌料中
用鹽、糖、與現磨的白胡椒粉調味
(現磨的很香喔^^)

加入新鮮的巴西利與起士粉後
起鍋前丟入一小塊無鹽奶油讓米粒感覺更油亮
野菇燉飯就可以盛盤上桌囉

香蘋南瓜濃湯

首先將蘋果、南瓜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切塊
先把底部切掉一塊~讓南瓜站穩比較好切皮喔

準備一個湯鍋
用適量的油先將洋蔥塊、西芹塊、紅蘿蔔塊下鍋炒香
不需要炒到上色喔
接著加入高湯
再把蘋果塊、南瓜塊加入
把香料兩片月桂葉放入一起燉煮

等到蘋果與南瓜煮到軟爛後
把月桂葉撈起
用果汁機把湯料打散至濃稠

接著再加入鹽、糖、白胡椒與鮮奶油調味後
起鍋前丟入一小塊無鹽奶油就完成囉^^

[ 本帖最後由富蘭鍋於 2010-8-13 11:40 編輯 ]

土城阿鴻 · 發表於 2010-8-13 12:12:38

吃中餐的時間又到了

看到又餓了

虱目魚刺 · 發表於 2010-8-13 12:49:30

喔喔喔！！

我的最愛～我要學起來

。。。抄。。抄。。抄。。。

月少 · 發表於 2010-8-13 17:56:46

dunhillxcentric · 發表於 2010-8-14 07:13:24

這個砍起來真是可口

瘋狂啪趴走 · 發表於 2010-8-14 19:34:59

:loveliness: 挖賽看到肚子莫名奇妙又餓了~

北部阿吉 · 發表於 2010-10-7 01:12:11

大大你會害我變大摳呆拉

gn363492 · 發表於 2014-3-29 23:21:41

感謝大大分享

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