[烹飪技術] 跪求孕婦食譜~請幫幫忙~謝謝!!

中和三哥 · 發表於 2011-9-28 11:50:04

如題~
老婆懷孕(雙胞胎)快8個月了~
種種原因至今餐餐仍外食~
很擔心她營養不夠~
外時的鹽分含量多~也會造成蛋白質吸收障礙~(醫生說的)
導致腳也腫的很厲害~

各位大師如有相關的營養食譜~重點是做法~
煩請高抬貴手分享一下!!
闔家四口感念您的恩德阿!!

屏東寒曦 · 發表於 2011-9-28 12:02:06

都八個月了…正常飲食就行了
主要是要注意食物內不可以含有令子宮收縮的食材…如桂枝、當歸等等
外食的話回家再用熱水燙過應該就比較ok
孕婦的維他命加減吃一下或是媽媽奶粉加減泡補充一下養份應該就夠了
祝你們家全家平安，快樂健康哦！

中和三哥 · 發表於 2011-9-29 21:25:53

"外食的話回家再用熱水燙過"
這個建議不錯~會試試看的!!

維他命是從懷孕初期就一直有在吃了~
謝謝大大的指教!!

天羽綾 · 發表於 2011-10-2 11:11:10

前陣子朋友也當了媽媽
八個月以後再進補的話...通常會補到媽媽而不是小孩=_=
體重會長在媽媽身上...
後期要減肥很麻煩(女生很在意這種事XD)
所以和二樓大大說的一樣~正常飲食就可以了

水腫在後期會很明顯~不用擔心
生產後會消很快~

期間真的要減少鹽油用量
真的沒辦法的話就過水吧.....
太多的鹽除了會造成蛋白吸收障礙
更容易加劇水腫的狀況

真的想補的話可以清燉雞湯(少放鹽~燉完之後可以把油撈掉)
雞湯的胺基酸是組成蛋白質的主要成分
比直接攝取蛋白質來的好吸收
喝太多雞湯和奶類...小孩生出來會很壯= =
生產後可以攝取一些補體素之類的~照顧母體也很重要

最後~恭喜大大要當爹了

天羽綾 · 發表於 2011-10-2 11:41:03

補充一下排骨粥的做法

粥性溫~本身就可以健脾胃
還有平民人參的外號...
對須要提神或想養生的人都是不錯的選擇

^_^

材料：
豬小排 300克----(帶點肉的中段小排最好)
山藥半條(約1.5小碗)
芹菜適量
胡椒粉適量
薑絲適量(去腥用~不敢吃辣的不要加太多)
乾燥香菇三朵
青蔥一根(可不用)
白飯一碗

作法：
1. 豬小排洗淨後，先以熱水川燙去油去血水。

2. 取一小鍋，放入三大碗的清水，將已經川燙過的豬小排放入，小火燉煮30分鐘

3. 在燉煮排骨的同時，將紅薑成細絲，芹菜和青蔥切成蔥珠和芹菜珠備用。

4. 乾燥香菇洗淨後，取半碗熱水泡開，並切成絲備用，
泡開香菇的水可以用，但通常我會倒掉......

5. 排骨熬煮30分鐘後，即可加入白飯、
接著把去皮切塊的山藥和香菇絲放下去，再熬煮20~30分鐘
(個人覺得山藥煮爛一點比較好吃:loveliness: )

6. 放入芹菜末，略滾後加入鹽巴調味，即可熄火。

7. 裝入碗中，灑上一把青蔥末和些白胡椒粉，便可食用。

備註：

a.其實更簡單更快速的作法是用快鍋，
直接把川燙過的排骨、白米，放入快鍋內，熬個15~20分鐘，
再將切塊的山藥、香菇絲和芹菜末放入繼續熬25分鐘，放入調味料，
大約30~40 分鐘左右便可完成。(把米和排骨熬到一個化成灰境界~才叫"精華")

b. 乾燥的香菇也可以用新鮮香菇代替.

c. 還可以加入高麗菜絲，滋味更甜。

d. 排骨"洗乾淨"，然後川燙過水，
一定要細心處理，免得熬煮出來粥裡有碎骨...老婆吃了不開心=_=...

排骨的營養和鮮甜味，配上山藥的鬆軟細滑，芹菜的爽口，
再以香菇提鮮 ( 而且還可以增加免疫力喲 )真的很棒。
青蔥不喜歡的人可以不要加

孕婦到後期"很會吃"...有的還可以吃上兩個便當不嫌多=_="
粥喝下去很容易就餓了
所以配上能補脾滋陰、潤皮毛、長肌肉的山藥增加飽足感

山藥的部分~選擇日本山藥
皮比台灣山藥細~肉質口感也比較細~膠質比較多~也比較容易爛

重點就是-------比較貴=_=

分享完畢

[ 本帖最後由天羽綾於 2011-10-2 12:00 編輯 ]

中和三哥 · 發表於 2011-10-6 21:40:59

精闢入裡的好文~非常感謝大大的分享!!

:loveliness: 專業!!

明天就來準備材料秀一下~

勞煩您key這麼多字~誠心的再次感謝!!

工作到暈的小遠 · 發表於 2011-10-7 16:38:38

紅豆冬瓜煲排骨→排水消脂．美膚潤色
材料:排骨一斤,冬瓜一斤,紅豆適量,鹽少許.
作法:
1.將排骨川燙後,洗淨備用.
2.冬瓜洗淨,不削皮,切塊備用.
3.鍋內加七分滿的水煮滾,放入所有材料,用大火煮至沸騰,續煮半個小時後轉小火煮三個小時. 4.煲湯期間若發現水漸變少,可以加入適量的滾水.熄火前加鹽巴調味即可.

紅蘿蔔玉米排骨湯
作法:
1.排骨洗淨,放入滾水中燙2分鐘,再洗淨備用.
2.另起一鍋水,水滾後,同時放入排骨,玉米,紅蘿蔔,以及兩顆蜜棗,再加少許米酒,再次滾後關小火維持沸騰,以小火煲2.5-3個小時.
3.關火前加鹽巴調味即可

=====================================================

紅豆水消水腫

使用時機：懷孕後期水腫

材料：水、紅豆

做法：1.水燒開後，加入紅豆、立刻關火，蓋上鍋蓋。

2.紅豆悶泡約廿~卅分鐘，不加糖，將紅豆撈出。

3.紅豆水裝瓶放涼當開水喝。

紅豆煮滾破皮開花就失去功效了～因為只喝水，剩餘的紅豆若不想浪費，可以加水或加西米露另外再煮成甜點給家人喝。

[ 本帖最後由工作到暈的小遠於 2011-10-7 16:48 編輯 ]

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