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涼拌乾絲
材料:蒜頭(切成泥)、芹菜(切段)、紅蘿蔔(切絲)、豆干絲(切適當長度)
調味:香油、鹽巴、鮮雞精粉
1.芹菜、紅蘿蔔、豆干絲~川燙一下下(切勿過久)瀝乾備用
2.放涼後伴入蒜泥、些許鹽巴、鮮雞精粉
3.鹹度適中後最後淋上香油
4.完工(擱置半天或一夜會更入味)
鳳梨蝦球
材料:蝦仁(去腸泥)、鳳梨罐頭、美乃滋(不要買成莎拉)、檸檬、太白粉、地瓜粉、蛋液
1.將蝦仁裹"太白粉">"蛋液">"地瓜粉"
2.熱油入鍋酥炸,金黃色即可起鍋
3.美乃滋滴入檸檬汁(數滴),攪拌均勻
4.將起鍋的蝦球放入攪拌後的美乃滋,均勻裹上
5.旺來罐頭鋪底擺盤(有些人家裡有彩色巧克力米可以灑上)
6.上桌 |
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