釣蝦釣魚降龍會

 找回密碼
 加入我們無私分享




公益廣告:要省錢!戒菸直接省很大!發達最快第一步
查看: 4287|回復: 7
收起左側

[烹飪分享] 麵疙瘩

[複製鏈接]
發表於 2011-10-15 19:44:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
準備的材料如下
當然也可以依照個人喜好加入其它的材料
中筋麵粉 (我使用500克的麵粉可以做出 4~5人份的麵疙瘩)
雞蛋

大白菜
豬肉絲
醬油
高湯塊或雞湯罐頭

                               
登錄/註冊後可看大圖


首先將大白菜切絲
豬肉絲可先用米酒醬油醃起來

                               
登錄/註冊後可看大圖


在將麵粉放盆內, 加入蛋, 鹽, 及清水
清水不要一次加入太多
慢慢加入攪成麵糊狀
攪至沒有麵團就可以了

                               
登錄/註冊後可看大圖


有人喜歡吃乾一點的
有人喜歡吃軟一點的
濃稠度可依個人喜好
我們家做的就像下列照片
口感不乾也不太軟

                               
登錄/註冊後可看大圖


鍋中加入油
將豬肉絲及白菜絲放入鍋中炒
可加入少許醬油調味

                               
登錄/註冊後可看大圖


待白菜絲炒軟後加入開水高湯塊或雞湯罐頭
等水燒開後保持大火
用小湯匙將調好的麵糊舀入湯內煮熟
中途攪動一下避免沉底而黏鍋

                               
登錄/註冊後可看大圖


煮的期間可試湯的味道加入醬油
放完所有麵糊後煮10分鐘就好了
最後打蛋加入蛋花後就完成了

                               
登錄/註冊後可看大圖


這就是美味的的麵食料理-麵疙瘩
希望大家喜歡

                               
登錄/註冊後可看大圖



                               
登錄/註冊後可看大圖

評分

參與人數 1分享貢獻 +1 收起 理由
fatfatbear + 1 精品文章,辛苦您的,加油

查看全部評分


釣魚 釣蝦 美食 電影 旅遊 購物 水族 遊戲 特價 戶外活動 團購 攝影 住宿
發表於 2011-10-15 20:23:26 | 顯示全部樓層
麵疙瘩的口感要好
訣竅是......................

在麵糊和麵糰裡加入一定比例的太白粉
沒有真正去算過那個量是幾克=_="
和麵粉的比例大概是1:6~1:10.....(看人喜好~我都是抓1:6~1:7)

這樣煮出來的麵體會更Q滑

--

製作方式有的人會以麵糰~隨手捏的方式丟下去煮
有的就像大大一樣用麵糊

我比較喜歡用麵糰~薄厚和大小比較好控制...

個人的經驗是麵糊比較容易熟透~水分比較好掌握

至於麵團的水量和揉的力道沒控制好的話......很不容易熟=_=
麵疙瘩和刀削面的麵糰是一樣的
吃起來都以香Q~嚼勁為主

--

身為北方人首推的道地美食

好懷念的東西.......
謝謝水晶分享
回復

使用道具 舉報

發表於 2011-10-16 00:33:11 | 顯示全部樓層

回復 #1 水晶 的帖子

感謝分享喔~

又是另一篇讓人流口水的文章~
回復

使用道具 舉報

發表於 2011-10-16 01:10:16 | 顯示全部樓層
好像很好吃的樣子
看的我都肚子餓了
回復

使用道具 舉報

發表於 2011-10-16 02:43:45 | 顯示全部樓層
每次都很怕進美食版…尤其是半夜
啊啊啊啊…會發胖啊
回復

使用道具 舉報

發表於 2011-10-16 06:43:09 | 顯示全部樓層
我看到豬肉..
又想到豬肉餌..
完了..蝦毒退不掉啦.
麵疙瘩口感真棒..好吃..
回復

使用道具 舉報

發表於 2014-3-29 08:09:39 | 顯示全部樓層
看起來很好吃.感謝分享
回復

使用道具 舉報

發表於 2014-5-5 17:25:47 | 顯示全部樓層
好像很好吃的樣子
回復

使用道具 舉報

手機版|降龍會多元化釣蝦釣魚天地

降龍會重要聲明
本站為一個自由的釣蝦釣魚討論區域,一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應完全信賴內容,並應自行判斷內容的真實性,而本站以即時上載留言的方式運作,降龍會 對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任,由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們我們將竭力配合修改。且敬告使用者和讀者, 請勿發表涉及政治,色情,盜版,人身攻擊等文章,倘若您不遵守以上規定,而產生法律問題,後果請自行負責。
Creative Commons License
釣蝦釣魚降龍會部分著作 採用創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款授權.

GMT+8, 2024-3-29 01:28

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表