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蝦場的螯蝦

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發表於 2012-4-21 00:12:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
請問蝦場釣到的螯蝦如何料理呢?
跟泰國蝦一樣鹽醃一醃就可以烤了嗎?
還是說那根本不能食用?

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發表於 2012-4-21 00:48:15 | 顯示全部樓層
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發表於 2012-4-22 23:38:17 | 顯示全部樓層
之前朋友曾帶過一些來給我吃
我是用奶油蒜蓉蔥爆做的
跟泰蝦作法一樣 不過會把螯部用刀背打破
不然用鐵鎚敲破也行 方便入味
為了添加菜色層次  我有加入些培根

適量油先過培根後撈起
放入蒜蔥爆香 倒入蝦炒熟
待蝦6~7分熟 加入適量水悶 並放入奶油
接著進入~燒~的程序  中火把水燒至略稠狀
翻快火收湯 放入培根至湯汁收齊即可
調味:少許鹽巴!!
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發表於 2012-5-10 05:33:34 | 顯示全部樓層
TO:  台中阿魯 -1F
螯蟹~拿來炒蛋應該會不錯吃吧~
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