[另類交流] 關於澳洲小龍蝦的剝殼法

小妍 · 發表於 2013-4-25 15:14:18

因為周二寄了些蝦子上台北給家人吃，
剛剛老媽打來說她小龍蝦殼太硬剝不開，選擇用刀子剖，
結果切到自己食指....想說跟大家講一下怎麼剝那個殼，不要再發生類似的事了

料理的方式一定很多人分享了，我就講一下怎麼剝就好，這兩天有機會吃時再附圖，
或是請其他釣友幫忙實驗附上圖

step1：先把頭身分離
千萬不要像泰國蝦一樣直接兩邊分開...
麻煩左手抓蝦身，右手抓蝦頭，以扭乾毛巾的方式轉開它(會省力許多)

step2：剝蝦身的殼
也不要像泰國蝦硬剝開...
龍蝦腹部那層膜硬厚很多，硬剝開需要用很大的力氣，有時會割傷..
這時候麻煩用你的「大姆指及食指」，從蝦身兩側用「壓」的，先將蝦身的殼壓裂，
這個時候蝦殼會好剝很多。

希望大家不要為了美食傷到自己重要的手，聽到在台北的媽媽受傷的消息真不舒服，
不受傷的前提是小心小力的剝就好，用力時角度不好自己也很容易受傷。

本來想分享在釣技區，但又文不對題，南區好像比較多小龍蝦就先放這，
無關的話就請板主刪掉吧

鍋貼大哥 · 發表於 2013-4-25 15:41:18

謝謝分享經驗為吃美食受傷真的心情不好

潛水客 · 發表於 2013-4-25 16:00:06

感謝小妍的分享

另外我分享一下好了
拔完頭後
可以先把尾巴那五片扭一下拔掉
有八成的機會能把泥腸拖出來清掉
壓最後面的蝦殼時，也比較好壓
一舉多得

小港搗蛋 · 發表於 2013-4-25 20:21:49

去大創買一把39元專門剪蟹肉棒的簡刀剪XDD

~漂泊~ · 發表於 2013-4-25 21:01:19

謝謝分享經驗

大寮酷奇 · 發表於 2013-4-25 23:01:50

TO: 小妍 -1F
我是直接用剪刀從中間剪開再下去炒

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