醃豬肉方法:
1.豬里肌肉50-100元 切成肉絲狀(可叫攤販切好) 把白色油皮剪掉
2.鴨蛋5顆(只取蛋黃)
3.粉類: 黃香-黃色萬能粉 南臺灣蛋奶粉(一包內有2小包) 海豚香料粉(紅燈)
胺基酸香精 櫻花粉
紅香-紅色萬能粉 南臺灣蛋奶粉(一包內有2小包) 海豚香料粉(紅燈)
胺基酸香精 櫻花粉
腥香-蝦王粉(1代2代都可) 魚粉 魚精粉 鰻魚粉 黃色萬能粉 南臺灣
蛋奶粉(一包內有2小包) 海豚香料粉(紅燈) 胺基酸香精 櫻花粉
青屎香餌-青色萬能粉(香草口味)比較不好找 黃色萬能粉 南臺灣蛋
奶粉(一包內有2小包) 海豚香料粉(青燈) 胺基酸香精
櫻花粉
4.米酒5-10CC 味精1小匙 鹽1小匙 飲用水15-20CC(適量)
5.黃香-黃色萬能粉1包 蛋奶粉1包 海豚香料粉(紅燈)1小匙 胺基酸香精5-8滴
櫻花粉半包
紅香-紅色萬能粉1包 南臺灣蛋奶粉1小包 黃色萬能粉1/4包 海豚香料粉(紅
燈)1小匙 胺基酸香精5-8滴 櫻花粉半包
腥香-蝦王粉(1代2代都可)1包 魚粉1/2包 魚精粉1/2包 鰻魚粉1/2 黃色萬
能粉1/4包 南臺灣蛋奶粉1小包 海豚香料粉(紅燈)1小匙 胺基酸香精
5-8滴 櫻花粉半包
青屎餌-青色萬能粉(香草口味)比較不好找1包 黃色萬能粉1/4包 南臺灣蛋
奶粉1小包 海豚香料粉(青燈)1小匙 胺基酸香精5-8滴 櫻花粉半包
6.先把粉先混合好(綜合粉) 豬肉切好條狀去油皮 液體部分米酒,味精,飲用水
先拌好 混合順序:豬肉,鴨蛋先混合(請不要打到發泡) 綜合粉加入1/2 液體
(米酒味精水混合) 加入 攪拌後 最後再加入胺基酸5-8滴 當然粉加下去後
看黏稠度在加水 醃製7天(只須放在冷藏) 每天要拿出來攪拌一下(馬殺雞)
醃製完第七天 拿出來 一條條醃好豬肉條在裹粉搓揉 在分裝小夾鏈袋丟到
冰庫 要座釣前在拿出來到達釣場 如果嫌豬肉太黏 在把綜合粉裹上座釣即
可
7.上述是我個人醃豬肉方法,如要轉載請註明出處,強調一點,沒蝦底沒用 蝦是
雜食性,不會固定吃啥餌,所以咬況不好可不能全怪餌料,謝謝!!!
狗仔卡
發表於 2016-10-8 20:33:57
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發表於 2016-10-8 21:54:19
