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釣蝦釣魚降龍會»釣蝦釣魚降龍會 › 戶外活動休閒生活區 › 食譜與烹飪 › 宮保酸辣蝦
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[水產食譜] 宮保酸辣蝦

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小蘭1158
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樓主
發表於 2008-5-25 04:38:07 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
材料:
白刺蝦1盒　
檸檬1個　
洋蔥1/4個　
紅甜椒黃甜椒青椒各1個　
麵條1把　
九層塔少許　
薑1塊　
蒜仁5粒　
乾辣椒1碗


調味料:
鮮奶1碗　
薑黃1大匙　
太白粉1大匙
糖1小匙　
鹽1小匙


做法:
1.先將青椒、紅椒和黃椒一一去除囊籽後切成滾刀片狀，洋蔥切片塊，檸檬擠出汁，蒜切末，薑切末備用

2.再將蝦子剝下頭和蝦殼後，撒上少許鹽和太白粉略醃備用

3.接著將麵條放入滾水中煮滾後，撈起放入碗中，拌入少許油備用

4.起鍋熱油，放入蝦肉炒熟並散出香氣後，先將蝦肉撈出，再將蝦頭和蝦殼放入餘油中，炒至散出香氣，之後加入蒜末、薑末和乾辣椒炒香，再加入適量的水和洋蔥，開大火燒煮至醬汁剩下1/3

5.撈除掉洋蔥之外的雜質且留下湯汁，加入鮮奶、紅椒、青椒、黃甜椒和薑黃煮滾後，再加入鹽和糖調味，放入九層塔並芶上芡汁後，放入蝦肉再淋入檸檬汁，即可起鍋盛盤
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沙發
發表於 2008-5-25 09:48:46 | 只看該作者
我餓了
給我來一盤解解饞:loveliness:
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豬仔
折凳
發表於 2008-5-25 20:11:53 | 只看該作者

我餓了~~

應該很好吃~~流口水
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