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[水產食譜] 蝦仁都豆腐

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發表於 2008-5-29 19:29:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
蝦仁都豆腐

所需材料:

豆腐 ... 4塊(切成1.5公分見方小丁)
蝦仁 ... 150公克(挑去腸泥,洗淨)
毛豆 ... 1/3杯
油 ... 1/4杯
太白粉水 ... 1/3杯
麻油 ... 2小匙

A 料:
蔥花 ... 1大匙
薑末 ... 1小匙

B 料:
高湯 ... 適量
鹽 ... 2小匙
味精 ... 1/2小匙

作法步驟:

1.毛豆入滾水中煮5分鐘至熟,撈出備用。

2.大火燒熱炒鍋,倒入油後改中火,爆香A料,再下豆腐丁、蝦仁及B料,燉煮入味後,續加毛豆略滾一下。  

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