釣蝦釣魚降龍會

標題: 四川菜-燈影牛肉 [打印本頁]

作者: 大文胡椒粉 時間: 2007-6-3 01:18
標題: 四川菜-燈影牛肉
材料:

黃牛肉12兩（約480克）。鹽、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各適量。

做法:

1.選用牛後腿肉去浮皮邊角片成大薄片，均勻地撒上調料，晾呈鮮紅色，入烘爐烘乾。
2.將烘乾後的牛肉改小片上籠蒸透。
3.將蒸好的牛肉片置油鍋中，以文火慢慢炸透，烹入紹酒調料顛翻均勻後晾涼即成。

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