貓魂月

TO:  詹姆士愛偷跑 -49F
詹董出現了哦!!

貓魂月

TO:  台南生魚片 -51F
肉<厚度約一個硬幣[不要火鍋肉,太薄,個人經驗]
鹽<少許
酒<少許[米酒或高梁]
蛋黃<適量
====每日至少攪拌一次3~5天====
肉瀝乾[刮除多餘蛋液]
上粉<依個人喜好[腥.香]
分包冷凍
重覆進出冷凍的話現場再上一次粉效果不會差太大

貓魂月

TO:  台南阿杜 -53F
幾兩肉.............
這是個好問題@@
反正就自己抓個大概...
以例子來說....
你去超市買一盤火鍋肉...那一堆可以讓你至少個人使用超過三個月
因為你分包裝時還是最好以帶出一次性大小分包
那一盤差不多能分成50包或更多
每包至少可以讓你座釣三小時
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我都放冷凍...我也不知能保存多久
多是送人或一次性沒用完就丟了
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如製作過程覺得麻煩
其實四兩肉就夠用很久了
因為我都在超市買
所以買來都一盤全下
三分之二都送人拜託大師們幫試餌
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所以肉要多少,可能要麻煩自己拿捏
但厚度挺重要,勿太薄

貓魂月

TO:  台南阿杜 -55F
我用雞蛋黃而已^^
試用結果母蝦比較賞臉
公蝦配方尚未領悟

貓魂月

TO:  高雄藍教頭 -59F
敢問大師
不是童子尿效果會減嗎?

貓魂月

TO:  詹姆士愛偷跑 -61F
寶盒不見就離開傷心地了哦...
金價細...這樣我長標要跟誰學