石螺

小巧繁殖率超強鮮美的石螺，可是具有營養與口感兼備的風味食材，不但好吃，且適量的食用對人体有益處多多。是因為石螺肉質中含有豐富的蛋白質、維生素A和核黃素礦物質以及微量元素，如鐵、鈣、磷的含量也很高，能夠對人體提供有一定的營養成分。

野生的石螺大多都生長在陽光充裕的池塘和溪水中，如果是生長在清淨水質中的石螺則更是具有營養價值。生長在環境比較乾淨的石螺通常肉質，富含的鈣等礦物質的含量都會更高一些些，食用價值也更會高些喔 !

石螺味甘甜、屬性寒，對人體脾、胃、肝、大腸，具有清熱、解暑、利尿、止渴、醒酒等的功效。食用石螺方能有效治熱解小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛及狐臭也多有顯著的療效。

一般石螺多是拿來像燒酒螺一樣，用炒著來吃或是直接用水煮湯方式做料理。因石螺是屬於底棲性生物，所以大家在食用石螺之前必須要將它清洗乾淨，靜放數小時後待石螺將體內雜物，吐泥沙乾淨後再來烹調食用，口感比較不會有泥土味。除此之外，料理石螺的時候一定要將它炒煮熟透，石螺大約炒煮個10分多分鐘，裡面的寄生蟲和細菌也都會被殺死了，這樣食用起來才會比較可以放心喔 !

 

 

乾淨溪水中石岸上優游的石螺 !

 

 

石螺與福壽螺您分得清楚嗎 ?

 

 

體型大小尖尾石螺與圓身福壽螺外觀之差別 !

 

 

滿滿一桶的石螺兄弟姊妹相聚會 !

 

 

首先將石螺的螺尾部用斜口鉗剪掉除 ( 快炒時肉質比較會入味 )。

 

 

 

將石螺用清水淨泡洗白白乾淨 !

 

 

加些蠔油和九層塔來大火快炒提味，再放些艷紅辣椒來配色，簡當的食材料理，真是讓人十指大動呀 !

 

 

運用牙籤挑出Q韌肉身部來享用，咀嚼入味口感十足，真是一道的美食佳餚 !

 

 

有空不妨來享受個親子間們的互動歡娛 ! 戲戲水 ! 撈撈石螺 ! 打打牙祭吧 !

 

PS : 感謝台中維哥提供 ~ 石螺用鹽醋或啤酒泡洗方式 .

 

       感謝angler大分享 ~ 用薑絲熬煮石螺清湯 . 起鍋前撒上蔥花及香油 .

 

                                              感謝您的賞文 !