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救生態！魚虎大餐 饕客讚不絕口
天氣冷颼颼，又到了火鍋的季節！高雄一家餐廳推出「魚虎火鍋」，細嫩的肉質讓饕客讚不絕口。魚虎個頭壯碩，其實肉多刺少，蒸煮炒炸十多種吃法都行，讓破壞生態平衡的魚虎，意外發現高經濟價值，也讓其他台灣魚種免除被魚虎吃光的危機。
熱油爆香蔥薑蒜，金黃色的酥炸魚虎肉大火翻炒，聞到陣陣香氣時，再在鍋蓋淋上藥酒增添風味，三杯魚虎肉上桌，熱騰騰油亮亮，光看就令人口水直流。民眾：「這肉真鮮美，這現宰的真的新鮮。」 美味料理還有這道魚虎火鍋，鍋中沸騰的，是用魚頭、豬骨、新鮮蔬果熬煮的高湯；粉紅色的魚虎沙西米，10秒鐘輕輕涮一下，暖呼呼的魚虎火鍋，好吃全寫在臉上。民眾：「口感很甜，那個魚又不會膩，很細嫩，肉甜又細，很好入喉，不用嚼太久。」
大口大口吃，不管是酥炸、三杯、還是砂鍋，魚虎大餐讓饕客筷子嘴巴都停不下來，老闆說這魚虎肉Q又彈牙，原本是生態殺手，但現卻成了台灣料理好食材。餐廳業者黃慶宗：「魚虎變成國寶魚，裡面沒有刺，肉質又柔軟。」
全身佈滿黑白斑點模樣兇狠的魚虎，差點把台灣本土魚種都吃光光；總算有業者發現它的經濟價值，讓這魚中的老虎成了桌上的佳餚，挽救了生態，也讓漁民和饕客都開心！ |
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狗仔卡
發表於 2008-12-7 19:20:32
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