[水產食譜] 簡單料理"奶油蒜蓉蝦"

仔翔 · 發表於 2009-4-17 00:59:02

小弟前一晚宜蘭行後，隔天下午想說閒著無聊，就把蝦子處理來吃

第一次PO文獻醜了

奶油蒜蓉蝦

材料:1.油 2.鹽 3.奶油 4.蒜頭(切蒜末) 5.蔥(切成蔥花)  6.泰國蝦


登錄/註冊後可看大圖

作法:1.先將蝦子剪掉頭尾鬚剪腳鬚拔食囊母蝦去腹蛋


登錄/註冊後可看大圖

         詳細做法可以參照"板橋一元仔"大大的乾淨處理方式
   http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-18293-1-1.html

         2.先熱鍋，再加入適量的油，接著再把蒜末及蔥花丟入鍋中爆香


登錄/註冊後可看大圖

   3.再來把蝦子丟入鍋中，可以依個人口味而選擇加鹽與否，因為奶油本身
         就有一點點鹹，但因為小弟我是重口味的，所以我會再加少許的鹽


登錄/註冊後可看大圖

                     4.之後請將蝦子翻炒至半熟，再加入3/1的水

登錄/註冊後可看大圖

            5.再來將奶油挖個幾塊分散在上面(放在上面就好不需攪拌)
               然後蓋上鍋蓋，悶個2分鐘

登錄/註冊後可看大圖

6.打開鍋蓋後請開大火，翻炒個幾下，然後收汁

登錄/註冊後可看大圖

                                    簡單的料理就完成囉~

登錄/註冊後可看大圖

感謝各位大大的觀賞:loveliness:

專釣公蝦 · 發表於 2009-4-17 02:45:31

看了後~肚子好餓喔

崔高雷 · 發表於 2009-4-17 02:54:36

感覺好像火鍋ㄋ

湯汁會不會太多囉

愛釣蝦的人 · 發表於 2009-4-17 03:48:00

自己動手料理戰利品~ 那感覺一定很讚後?

感覺那蝦蝦很好吃耶... 留口水了啦

釣蝦阿嬤 · 發表於 2009-4-17 07:10:00

感覺很好吃

圖文並茂

感覺醬汁不會太多

最後不是收乾了嗎

======但是我又開始機車了分隔線=======

其實啊~
降龍會有一個版叫美食天地說

ericlius · 發表於 2009-4-17 08:53:34

奶油蒜蓉蝦不錯ㄟ下次煮來吃
-------------------------------------------------------------------------------------------
我聽前輩我的文貼到美食天地 . 回覆的人 2 個 . 看我貼的也沒幾個 ....

[ 本帖最後由 ericlius 於 2009-4-17 08:55 編輯 ]

板橋一元仔 · 發表於 2009-4-17 10:41:57

蠻詳細的喔　　有機會自己來試試看..
謝謝大家的支持　　請多多推廣　乾淨的吃蝦

.
話說那麼多的湯汁又收到乾　不會花很久的時間嗎？
要用大火　　還是小火來收汁ㄚ

釣蝦阿嬤 · 發表於 2009-4-17 11:11:20

原帖由 ericlius 於 2009-4-17 08:53 發表

 登錄/註冊後可看大圖

奶油蒜蓉蝦不錯ㄟ下次煮來吃
-------------------------------------------------------------------------------------------
我聽前輩我的文貼到美食天地 . 回覆的人 2 個 . 看我貼的也沒幾個 ....

一開始都是這樣的
我的也很慘啊
我還一堆0的勒

jorrne · 發表於 2009-4-17 18:19:44

流口水中~~
請問一下好像沒剪背
這樣有入味嗎？
還是要拔殼後沾湯汁吃呢？

仔翔 · 發表於 2009-4-17 19:01:34

大大抱歉...

我那天忘了剪背...

剪背更入味喔!

當然沾湯汁也更好

仔翔 · 發表於 2009-4-17 19:04:58

回復大大

收汁小弟都用大火

但用大火也擔心焦底

所以要幾秒鐘就給他翻個幾下

寶裕 · 發表於 2009-4-17 19:51:41

嗯，看圖片就感覺十分的美味了。如果拍照時，旁邊再放一杯透心涼的秘嚕，那整個就是料理xx軍的翻版了~

揚竿之樂 · 發表於 2009-4-17 22:59:45

叫我老婆來研究研究

阿肥123 · 發表於 2009-4-18 00:18:57

看了後~肚子好餓喔背藥剪開嗎

仔翔 · 發表於 2009-4-18 05:25:35

嗯嗯背是要剪開的

這次處理的時候小弟忘了開背

掉瞎達人 · 發表於 2009-4-20 22:03:16

真美味光看就有free 感謝大大的傳授
可否請教一下料理時該怎麼去除腥味?
每次我拿回家料理總是吃沒幾隻就感覺腥味很重
因而給他丟掉在這樣暴縝天物下去
我下地獄就要吃餿水了

阿平 · 發表於 2009-4-21 00:04:17

看了就讓偶食指大動

改天自已下廚做看看

proemoldtw · 發表於 2009-4-21 01:37:24

去除腥味，
我不知道有沒有用，
我料理前會把蝦蝦泡在米酒裡，
料理時薑和蒜多加一點也可以壓過腥味。
如果你極度怕腥味，
也可以加一點橙皮，
效果不錯！

collector · 發表於 2009-4-21 05:37:13

仔翔大大~
單純加鹽巴去調味有點不夠力~
奶油再搭一些醬油(醬油膏、蠔油)+一點糖下去悶，醬色會比較好看~
另外蔥花你可以先下一半，剩的一半待盛盤前再灑上去拌一下就好啊

釣蝦阿嬤 · 發表於 2009-4-21 05:48:34

疑?
你聽過那個故事唷?

從前的從前,
有一對家境富裕感情很好的姊妹花,
每次買吃的都買一堆,
吃不完就丟掉,
十分的浪費。

有一天妹妹因為意外往生了,
只剩姊姊一個人,
有一天姊姊實在因為太思念妹妹了,
就企找了民間的觀落陰想跟妹妹見一面,
照著指示來到陰曹地府的姊姊,
遠遠就看到妹妹一個人蹲在三個像房子一樣大的餿水桶前,
一口一口的吃著那些餿水,
她趕緊上前關心,
『妹~我不是燒了很多錢跟東西給你嗎?
你怎麼在這裡吃pun?』
妹答:
『阿姊,這是閻羅王要處罰我們生前太過浪費,
生前丟掉不吃的,死了以後到地獄還是要吃,
而且是變成pun。』
姊姊看了一下旁邊還剩下的兩桶滿滿的餿水桶跟妹妹現在吃不到一半的餿水桶:,
『蛤~那妳還剩那麼多要怎麼吃啊?』

妹:
『阿姊~其實另外那兩桶是你的啦 ....』

[ 本帖最後由釣蝦阿嬤於 2009-4-21 05:50 編輯 ]

掉瞎達人 · 發表於 2009-4-24 23:49:30

不要再說了
我也很想忘記這個故事我極度懷疑這是照成小弟發福的原因

屏東聲仔 · 發表於 2009-5-7 12:18:01

學好料理也學到好的觀念
感謝分享醒世寓言故事

唉唷~~怕解接誤會
還是編輯一下好了
我真的沒有聽過那個故事啦
看完故事就想起因果業報的可怕(不是吃『噴』可怕喔)

所以才有此回覆咩，請解接別多作聯想唷

[ 本帖最後由屏東聲仔於 2009-5-7 13:05 編輯 ]

釣蝦阿嬤 · 發表於 2009-5-7 19:18:48

我沒那麼多腦容量亂想啦

其實我很喜歡你的回文
只是你的回文每每都讓小妹害羞不已

偏偏文筆又沒你的好
所以都不知道該接什麼才好

不過這個故事說真的影響我非常大倒是真的
我想一輩子忘不了吧

滿腦子蝦 · 發表於 2009-6-2 19:39:40

真的是派上用場了!!昨天依樣畫葫蘆,弄了2斤蝦,家人都說不錯吃!!!

饅頭 · 發表於 2009-6-2 22:25:58

沒吃過~~來學一下新吃法^^

仔翔 · 發表於 2009-6-2 23:57:12

呵呵老實說這道料理也是一位會內的前輩教我的

不過他現在已經是隱藏人物了

小董 · 發表於 2009-6-3 00:49:23

看到這個肚子都餓了...
改天釣完蝦..在來試試看吧..

甘林走馬 · 發表於 2009-6-3 13:14:34

哇真是美味讚啦:loveliness:

沉默是蝦 · 發表於 2009-6-3 23:04:25

處理乾淨的蝦就感覺很好吃就像假如你是做食品的你就會避免去吃自己家公司的產品

乾淨+1

拿釣竿的強獸人 · 發表於 2009-6-5 13:36:05

照著大大分享的做法~我昨天也做出了一盤

真的很好吃
不過我剛剛又做了一盤則是做了小小的改變~跟各位大大分享一下
一開始我是用橄欖油少許用小火將大量蒜末慢慢爆香~(勿開中大火不然會變苦)
等到蒜末開始有香味出來且表面微微變色時先呈出一半出來備用
剩下的蒜末在慢慢爆香至呈現焦搪色後呈出瀝乾油放涼備用
接下來的做法就跟樓主分享的一樣(蒜末就是用先前爆香到一半就先呈出的來用)
只是差在爆香的時間可以在短一些(蔥花才不會變色)
等到料理完畢呈盤後~~

先前爆香到非常完美的蒜末就派上用場了:loveliness:
將蒜末和檸檬皮末和紅甜椒丁(比末再大一點)和少許黑胡椒粒攪拌均勻
在撒在料理上面增加香味~順便裝飾一下

:lol

		自動登錄	找回密碼
密碼			加入我們無私分享

[水產食譜] 簡單料理"奶油蒜蓉蝦"

評分

回復 #1 仔翔的帖子

回復 #9 jorrne 的帖子

回復 #7 板橋一元仔的帖子

回復 #14 阿肥123 的帖子

回復 #16 掉瞎達人的帖子

回復 #1 仔翔的帖子

回復 #16 掉瞎達人的帖子

回復 #20 釣蝦阿嬤的帖子

回復 #20 釣蝦阿嬤的帖子

回復 #22 屏東聲仔的帖子

回復 #1 仔翔的帖子

回復 #24 滿腦子蝦的帖子

[水產食譜] 簡單料理"奶油蒜蓉蝦"

評分

回復 #1 仔翔 的帖子

回復 #9 jorrne 的帖子

回復 #7 板橋一元仔 的帖子

回復 #14 阿肥123 的帖子

回復 #16 掉瞎達人 的帖子

回復 #1 仔翔 的帖子

回復 #16 掉瞎達人 的帖子

回復 #20 釣蝦阿嬤 的帖子

回復 #20 釣蝦阿嬤 的帖子

回復 #22 屏東聲仔 的帖子

回復 #1 仔翔 的帖子

回復 #24 滿腦子蝦 的帖子

回復 #1 仔翔的帖子

回復 #7 板橋一元仔的帖子

回復 #16 掉瞎達人的帖子

回復 #1 仔翔的帖子

回復 #16 掉瞎達人的帖子

回復 #20 釣蝦阿嬤的帖子

回復 #20 釣蝦阿嬤的帖子

回復 #22 屏東聲仔的帖子

回復 #1 仔翔的帖子

回復 #24 滿腦子蝦的帖子