[肉類食譜] 四川菜-樟茶鴨子

[複製鏈接]

大文胡椒粉

電梯直達

樓主

發表於 2007-6-3 01:11:17 | 只看該作者回帖獎勵

|倒序瀏覽 |閱讀模式

材料:
肥公鴨1只。鹽、紹酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁(酒釀)等各適量。

做法:

1.將鴨從背尾部開小口，取出內臟洗淨，以調料抹全身，醃後以沸水緊皮，瀝幹水。
2.將鴨入熏爐內，以樟樹葉、花茶葉拌稻草點燃，待鴨皮熏呈黃色時取出，置大碗中蒸後晾涼。
3.將鴨入油鍋中炸至鴨皮酥香時撈出，切段，復原於盤中即成。

收藏0 分享 讚啦0 嗯嗯0

回復

使用道具舉報

返回列表

手機版|降龍會多元化釣蝦釣魚天地

降龍會重要聲明

本站為一個自由的釣蝦釣魚討論區域，一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應完全信賴內容，並應自行判斷內容的真實性，而本站以即時上載留言的方式運作，降龍會對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任，由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們我們將竭力配合修改。且敬告使用者和讀者，請勿發表涉及政治，色情，盜版，人身攻擊等文章，倘若您不遵守以上規定，而產生法律問題，後果請自行負責。

釣蝦釣魚降龍會部分著作採用創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣授權條款授權.

GMT+8, 2024-4-20 10:16

Powered by Discuz! X3.3

		自動登錄	找回密碼
密碼			加入我們無私分享