釣蝦釣魚降龍會

 找回密碼
 加入我們無私分享




公益廣告:要省錢!戒菸直接省很大!發達最快第一步
查看: 3361|回復: 3
收起左側

[烹飪分享] 海鮮培根起士大阪燒 & 味增湯

[複製鏈接]
發表於 2009-12-16 13:06:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
00.jpg
網誌圖文版
http://flambo.pixnet.net/blog/post/29297451

海鮮培根起士大阪燒
簡瑩華老師今天準備的是海鮮培根口味的大阪燒
首先將中捲洗淨
把內臟與軟骨去掉
把外皮從扇狀冠頂處拉下
然後用滾水燙熟中捲
起鍋後將中捲切丁

蝦子下鍋燙熟喔
剝去蝦殼~用牙籤把雜質去掉
將蝦子切丁備用

培根洗淨切片備用

再來準備將蔬菜洗淨
胡蘿蔔切絲
洋蔥絲去皮切絲
(如果怕眼睛被辣到~可以先放在冰箱冰個2,3天)
高麗菜、蔥切碎
將上述的蔬菜、海鮮與培根拌勻
加入黑胡椒調味即可

再來就是調製麵糊
準備低筋麵粉、玉米粉、香菇精、鹽拌勻
再用篩子篩過~倒入水中把麵糊攪散
山藥去皮後磨成山藥泥
(處理山藥要記得戴手套~不然手會被咬喔)
再加入山藥泥與蛋汁
山藥如果有點黑黑的
那是氧化作用~不用擔心可以食用的

簡瑩華老師特地準備了用來烹飪
親子丼的特殊鍋子來製作大阪燒
鍋子內抹上一點油
倒入麵糊(記得不要太厚喔)
把蔬菜料抓一把放到麵糊上
上面再灑上一層焗烤用起士
蓋上蓋子後~要不時搖晃一下鍋子喔
等到略有焦味飄出~起士融化後
把大阪燒倒入盤中
擠上沙拉醬、青海苔、柴魚片、蝦香鬆
簡單美味的大阪燒就完成囉

味增湯
準備白味増
信州味増
以160g:90g的比例去調和
加入一點水先把味増給調散

再倒入2500cc的水中

接著把湯煮開
海帶芽泡水洗淨後加入湯中
稍微煮一下就可以~不然海帶芽會太爛不好吃

豆腐切塊備用(不要買板豆腐喔~要買可以直接吃的)
小白菜洗淨切好備用
碗中放入豆腐與小白菜
再把湯舀入後就可以上桌囉

[ 本帖最後由 富蘭鍋 於 2009-12-16 13:07 編輯 ]

釣魚 釣蝦 美食 電影 旅遊 購物 水族 遊戲 特價 戶外活動 團購 攝影 住宿
發表於 2010-3-26 12:59:05 | 顯示全部樓層
同樣都是日式口味.不過這樣配起來也有獨特的風味
回復

使用道具 舉報

發表於 2010-3-26 13:02:43 | 顯示全部樓層
好麻煩也.還是去花錢吃一下比較快
回復

使用道具 舉報

發表於 2014-3-30 20:18:39 | 顯示全部樓層
好好吃哦.謝謝分享
回復

使用道具 舉報

手機版|降龍會多元化釣蝦釣魚天地

降龍會重要聲明
本站為一個自由的釣蝦釣魚討論區域,一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應完全信賴內容,並應自行判斷內容的真實性,而本站以即時上載留言的方式運作,降龍會 對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任,由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們我們將竭力配合修改。且敬告使用者和讀者, 請勿發表涉及政治,色情,盜版,人身攻擊等文章,倘若您不遵守以上規定,而產生法律問題,後果請自行負責。
Creative Commons License
釣蝦釣魚降龍會部分著作 採用創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款授權.

GMT+8, 2024-3-29 06:04

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表