[烹飪分享] 軟骨鯽的料理方式

酷酷掃 · 發表於 2010-12-19 01:34:22

請問軟骨鯽除了用炸的外還有什麼料理方式

還有這種魚要去鰓去內臟嗎??

之前用炸的都是裹粉然後下去的....

這次想用其他方式料理~

煩請各位食神告知了!!!

叫我阿酸 · 發表於 2010-12-19 02:55:13

煮豆鼓鳳梨這種最好吃很下下飯

軟骨鯽好像只是吃氣味的

不用去內臟跟去鰓直接下去煮

[ 本帖最後由叫我阿酸於 2010-12-19 02:59 編輯 ]

阿海 · 發表於 2010-12-19 16:39:04

不用去鱗、內臟！

直接均勻沾鹽水，用碳火烤，烤到脂肪流掉外表穌黃，就可以吃了！

鱗片整個可以吃，很香、很油。

北縣阿宏 · 發表於 2010-12-20 14:15:42

用烤的用炸的~~都很棒

基本都是這些吧!!

魚蝦隨便釣 · 發表於 2010-12-20 17:55:54

整隻魚炸過,拿來煮糖醋也不錯~

紅燒也很下飯

酷酷掃 · 發表於 2010-12-20 20:26:11

這不錯~
昨天跟女朋友兩個人喀了一鍋飯

酷酷掃 · 發表於 2010-12-21 00:36:56

前一篇問了該怎麼料理軟骨鯽
在上網找了一下做法後分享一下我的做法

材料：軟骨鯽x10,薑絲
調味料：米酒,醬油,辣味豆豉

做法：
1.先將魚迷昏
2.把魚放入鍋中
3.加入醬油(口味重的可以不稀釋)直到蓋過魚體
4.加入辣味豆豉兩匙
5.放上薑絲(可以多放點)
6.放入電鍋,外鍋加一杯半的水,跳起來後即可食用

北縣阿宏 · 發表於 2010-12-21 20:01:13

大大你好可以先過個油炸一炸再放進去鍋裡風味會更好唷!!

酷酷掃 · 發表於 2010-12-22 18:30:45

哈哈~
我也想這麼做,但是無奈套房只有電鍋跟烤箱

赤軍Rex · 發表於 2010-12-29 17:53:18

恩阿帶鱗片下去炸又香又脆:loveliness:

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