[問題求助] 請問各位大大都如何料理現場釣的蝦子

新莊小翊 · 發表於 2011-5-1 21:23:23

請問各位大大
現場釣的蝦蝦
都怎麼處理

蝦囊要怎麼拔除阿
我每次都會把蝦蝦的頭挖的稀巴爛
結果蝦囊還是拔不到

鹽烤都烤的很死鹹

跪求各位大大指點迷津

南投小蝦 · 發表於 2011-5-1 22:43:25

太死鹹可以參考會內大師的鹽水烤蝦讚喔

後山阿賢 · 發表於 2011-5-2 02:26:17

你不會連外殼的鹽巴也吃吧

不然就算鹽巴在多也不會鹹到肉裡面

蝦囊在你考完以後把頭撥開~~~~裡面有一顆黑色的就是了~~~
基本上烤的時候避開頭的前半部不要刺穿都不會破~~~

龍井小歐 · 發表於 2011-5-2 08:31:20

我們大部分也是烤來吃~
但吃膩的時候~就給老闆做料理~

當冬夜漸暖 · 發表於 2011-5-2 11:36:13

烤來吃,要不然就代工作料理~
讚哦~

竹北阿銓 · 發表於 2011-5-2 20:46:36

能吃多少就烤多少來吃~吃不完的都給人~

檸檬茶 · 發表於 2011-5-7 00:29:28

小弟也在找尋拔蝦囊的方法耶...不過好像都很殘忍 = = ""　

王滋滋 · 發表於 2011-5-9 21:50:42

1.料理紅標米酒兩瓶＝25*2（我是用米酒頭）
2.燒酒雞中藥包
3.蝦子50p

作法如下：
1.將酒比水＝2比1放入鍋中+燒酒雞中藥包
2.燒滾後，切小火，燜煮5分鐘
3.放入蝦蝦，煮5～10分鐘（請依照蝦體增減時間）
4.快速冷卻整鍋燒酒蝦（小弟我是在水槽放水，隔水降溫，等到不熱了，再移到冰箱）
5.放入冰箱冰鎮，冰一天後，超好吃。

中興小翔 · 發表於 2011-5-10 07:54:55

最近網購了這間的調味包，有胡椒蝦、蒜頭蝦，
後天就會到貨，聽用過的同事說還不錯吃
而且包裝上還有附上料理方法
自己做比代工還便宜
看看吧～

http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d55106630

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