[分享樂趣] 大目鮪之香煎魚排

花蓮雄 · 發表於 2011-5-24 09:10:37

GT~~聽到就很過癮~~~最近子彈每個假日都偷跑~~~搞GT~~

台北路亞葉 · 發表於 2011-5-24 09:11:52

你是不是想太多了.....日式有一種家庭料理是拿鮪魚+蘿葡去紅燒....
乾煎也可以....煮清湯最讚啦，不過記得邊煮要邊撈血泡，不然湯就苦掉了

花蓮雄 · 發表於 2011-5-24 09:16:13

鮪魚~~~頭..尾..骨~~+酸菜~~~+一根辣椒+少許薑絲~~~滾湯>>>>>美味~~美味!!

如果時間允許~~經過花蓮先幫各位代工一鍋~~~~舒服一下~~

海老 · 發表於 2011-5-24 09:52:53

花蓮雄這道我也想嘗試，原來鮪魚也能弄酸菜魚湯！！

花蓮雄 · 發表於 2011-5-24 10:16:44

這邊花蓮的老漁民~~~最會弄的極品料理~~~旗魚眼酸菜湯~~其實酸菜真的是好物...

而且比方說魚骨魚頭這些~~~都可以熬湯~~煮越久越好吃~骨髓菁華全都進入湯裡面~~

肉反而沒啥人吃了~~主要都是~~~~~喝那完全濃郁的魚湯~~~建議你有空測試看看~~

你誰派來的? · 發表於 2011-5-24 11:23:02

我想像的出來!!!

我餓了= =""

花蓮雄 · 發表於 2011-5-24 15:33:12

我是看相片~~~~~還沒餓死就渴死了~~~~~口水流乾嚕!!....

你們有可能是~~還沒渴死餓死加上暈死的話>>>>極有可能~~操死了~~

硬梆幫~TT · 發表於 2011-5-24 15:46:52

雄哥~~

我也餓了~~

花蓮雄 · 發表於 2011-5-24 15:46:58

提供一下個人處理魚塊的方法

所有魚塊先醃上薑末米酒跟少許的鹽...

1.乾煎>魚塊沾上薄太白粉下鍋煎

2.紅燒>上述步驟等待魚熟後先鋪上青蔥及薑絲後>>淋上老抽(醬油)+糖....

3.台式酥炸>魚塊裹上>>麵粉+地瓜粉~>>油炸>>沾胡椒鹽>>記得順便炸點九層塔搭配魚塊一起吃

4.日式酥炸>>魚塊沾上蛋黃後過麵粉在裹上麵包粉>>油炸>>>>配美乃滋或是沾胡椒鹽或淋上日式燒烤醬

婀~~~又餓了~~不打了~~~~

海老 · 發表於 2011-5-24 16:33:47

天啊～～食譜好幾道，我今天先來弄個魚頭酸菜湯試試看

海膽壽司 · 發表於 2011-5-24 17:03:55

冠強哥您太有梗了吧

花蓮雄大真厲害好多料理方式歐

這裡快變美食版了

肚子餓了

小海好吃再分享`下

海膽壽司 · 發表於 2011-5-24 18:43:57

今天晚餐把一部分有魚骨處煮湯
煮出來的湯真是清澈

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喝起來真甘甜

再一部份魚排用烤的
用醬油1+清酒1+味霖1調味

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魚蝦隨便釣 · 發表於 2011-5-24 20:43:41

路亞板哪時變成美食區了?

看到快口水流滿地了~

台北路亞葉 · 發表於 2011-5-24 21:32:29

愈看愈好吃.....

:lol :lol

台北路亞葉 · 發表於 2011-5-24 21:33:58

這是因為有大魔王放了鐵板毒，讓大家前仆後繼的想去綠島釣鮪魚......剛好大目鮪魚的肉又很好吃~~

:loveliness:

白愁 · 發表於 2011-5-24 21:40:30

甚麼時候我變成魔王級人物

魚蝦隨便釣 · 發表於 2011-5-24 21:56:07

放毒放很大~當然是大魔王摟~!

唉...可惜沒$$可以玩鐵板,也沒體力衝這麼遠

你誰派來的? · 發表於 2011-5-24 22:03:49

男人怎麼可以隨隨便便說我不行了?

魚蝦隨便釣 · 發表於 2011-5-24 22:19:52

小弟這路亞嫩咖可以玩岸拋就該偷笑了

思念的霧 · 發表於 2011-5-24 23:15:07

其實小葉以前是廚師

下次可以釣完可以去花蓮找雄哥來弄個降龍會料理東西軍玩玩~~

台北路亞葉 · 發表於 2011-5-24 23:18:17

下次我來弄個以前在餐廳的招牌菜乾烹大目鮪好了....

你誰派來的? · 發表於 2011-5-24 23:34:33

那我要做幽庵燒了!!

思念的霧 · 發表於 2011-5-24 23:38:53

我帶貴婦人去
不知道有沒有人要喝大目鮪汁

你誰派來的? · 發表於 2011-5-25 00:53:55

我要加魚肝&GULP

花蓮雄 · 發表於 2011-5-25 01:19:59

那個能喝嗎???.....

其實我只是鄉下菜~~~好下酒~~~或是讓小孩好入口~~廚師不敢當~~當然要廚師釣好煮好~~我們動筷子喝一杯卡實在~~~...不過今天又被人家放毒了~~~~

為啥颱風要來>>>>好想去岸拋喔!!>>>這星期只能綁魚勾了~~看降龍的相片配泡麵嚕!!

白愁 · 發表於 2011-5-25 01:24:09

越看越毒

花蓮雄 · 發表於 2011-5-25 01:30:54

毒到骨子裡面去了........難解~~

海膽壽司 · 發表於 2011-5-25 19:54:31

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做焗烤

;P ;P

台北路亞葉 · 發表於 2011-5-25 20:38:07

乾煎、日式燒烤、清湯、焗烤.....強哥你家是在辦桌的嗎??

我拿5斤多的魚給你，你三天就喀光啦??

海膽壽司 · 發表於 2011-5-25 20:41:05

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