[分享樂趣] 虱目魚腸+魚肝

藤邊蝦 · 發表於 2012-10-29 13:02:32

魚腸注意..要新鮮的.拿到之後.把魚腸拉一拉. 盡量不要弄斷.前段後段打結. 放在容器裡.滴一些些高粱酒進去.其他東西都不要加..放20分鐘.鳗魚粉醃起來.也不用等他收乾.直接丟夾練袋.分裝好..丟冷凍庫. 去.坐釣時有一定的穩定度...粉薄薄的好了魚肝基本上是成黃紅色，脂肪是白色而且鬆軟的，通常都比較大片，魚肝有時候他因為殺魚會把部分切掉，所以有時候看起來不完整，但是算是蠻好辨別的，醃製的方式可以加點鹽攪拌均勻，然後快速放進冷凍，不然鹽會將他內部血水脫乾，我有試過加一點點蝦精一起攪拌，效果也蠻OK的，但是不要過量，因為這樣就會失去肝血的味道了。

阿諭 · 發表於 2012-10-29 13:30:57

TO: 藤邊蝦 -1F
謝謝分享喔~

高雄藍教頭 · 發表於 2012-10-29 16:39:04

我都是把魚腸抽一抽，其他的部份就丟入湯中煮成魚腸湯

中和阿峻 · 發表於 2012-10-29 17:41:11

謝謝分享魚肝很好用

天翔蒼 · 發表於 2012-10-29 17:41:55

下次可以來試看看

吟風 · 發表於 2012-10-29 21:11:07

謝謝大大的分享~

山姆 · 發表於 2012-10-30 12:02:20

感謝大大分享

下次來試試

小咖 · 發表於 2012-11-4 23:36:48

請問大大....高梁酒加一些些是多少呀??....要泡到腸子變白嗎??

阿木 · 發表於 2012-11-5 08:10:59

感謝大大的分享~~~

水晶 · 發表於 2012-11-5 11:23:57

TO: 小咖 -9F
淹過魚腸即可~大約泡15~20分鐘

板橋阿宏 · 發表於 2012-11-5 12:07:18

看來不錯喔改天試試..多謝

三重阿哲 · 發表於 2012-11-5 14:21:14

多謝大大的分享!!!

樹林酥餅 · 發表於 2012-11-7 11:02:49

感謝喔，下次小弟就來試玩看看！

桃園阿慶 · 發表於 2012-11-12 18:38:14

TO: 藤邊蝦 -1F
感謝分享
迫不及待想試看看
不知效果優不優?

天赦罪 · 發表於 2012-11-13 00:55:07

感謝分享~~改天來試試看~~~

彰化小猛 · 發表於 2012-11-13 18:04:35

多謝大大分享回家來試試看

吟風 · 發表於 2012-11-13 19:21:33

感謝大大無私分享

高雄小昌 · 發表於 2012-11-14 12:15:51

感謝分享喔~~
之前沒綁起來~腸液流光光

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