各位前輩們小弟今天教你們一道簡單的料理鹽燒蝦~

紫冥月 · 發表於 2013-7-25 19:06:52

首先先準備一包細鹽跟去蝦囊的泰國蝦(公母皆可)

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再來就是把鹽平均倒在平底鍋上面不要太少也不要太多大約1公分的厚度即可 (平底鍋記得先擦乾淨不留水分喔)

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再來就是先把蝦子排在鍋子上記得蝦子跟蝦子的距離不要太近喔不然會沒熟~

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因為鹽跟鍋子底部的接觸可以導熱所以蝦子不會烤焦也不需要油~ 全程用小火烹煮不需要大火

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小弟知道鹽悶蝦鹽燒蝦蓋上蓋子可能會熟得比較快但是小弟喜歡吃乾中帶些水分不想要吃太濕的所以全程烹煮都沒蓋鍋蓋~
靜靜的等待15~20分即可品嘗~ (蝦子的甘甜味真是讚吃完我就來PO這篇了)

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不專業烹煮希望可以多多包容
喜歡的話可以動手做做看喔~~ 歐伊西~~~

台中MIN · 發表於 2013-7-25 19:50:58

請問大大鹽巴可否重復使用???

煮過鹽燒蝦的鹽巴可以再拿來做其他料理嗎???

紫冥月 · 發表於 2013-7-25 19:54:17

TO: 台中MIN -2F
不行喔>< 會有焦味
不過要拿去烤蝦的話可以

施毅君 · 發表於 2013-7-25 21:07:19

不錯喔哪時燒幾道菜大夥一起看月大表演0.0

豐原阿宏 · 發表於 2013-7-25 21:22:03

感謝分享

細鹽也可以改粗顆粒的玫瑰鹽

口感也不賴唷

紫冥月 · 發表於 2013-7-25 21:35:53

TO: 施毅君 -4F
跟施大筆起來還差的遠呢... 簡單我可以再深奧一點我就不行了

TO: 豐原阿宏 -5F
可惜家中只有細鹽>< 謝謝

施毅君 · 發表於 2013-7-25 21:38:54

TO: 紫冥月 -6F

坦白說

我只喜歡吃用烤的...

紫冥月 · 發表於 2013-7-25 22:42:35

TO: 施毅君 -7F
不加任何佐料只用鹽就可以襯托蝦的鮮甜味

seatai05 · 發表於 2013-7-25 23:00:11

讚喔......我餓了~~~~~感謝分享

紫冥月 · 發表於 2013-7-25 23:39:52

TO: seatai05 -9F
晚餐時間發的
現在也餓了
冰箱還有一些取完蝦囊的泰國蝦
有點想小搞搞

南門阿維 · 發表於 2013-7-26 04:55:39

TO: 紫冥月 -1F
可把這篇鹽烤泰國蝦料理~

PO到美食版區~

可以分享給更多的人~

竹市黃小文 · 發表於 2013-7-26 05:25:15

很多蝦場都這樣考比較快~但是我覺得這樣整於用蒸的~我也喜歡吃烤的

紫冥月 · 發表於 2013-7-26 11:40:47

TO: 南門阿維 -11F
好的下班立馬po

紫冥月 · 發表於 2013-7-26 17:34:39

TO: 竹市黃小文 -12F
我也是最喜歡吃烤的鮮甜

梧棲阿偉 · 發表於 2013-7-28 19:14:53

TO: 紫冥月 -1F
這招我老婆前天有用過...真的比較好吃.....
為一的缺點就是比較慢熟......不過真的比較好吃....就算冷凍過後也一樣GOOD

活蹦亂跳 · 發表於 2013-7-28 22:24:46

這方式也可以用在魚身上

每當我去海釣場有釣到黑公石班

都會用這種方式去乾燒

算是比較能控制食材熟透度

也比較能吃出食材的鮮味

感謝大大分享

龍潭阿浩 · 發表於 2013-8-1 20:02:54

我最常吃的就兩罐啤酒倒下去,蝦子丟進去蓋子蓋起來!大功告成

竹東小萬 · 發表於 2013-8-2 16:57:10

粗粒的海鹽會更讚喔!，不知道哪位前輩說過，任何新鮮的海鮮，只需要粗粒的海鹽陪秤，不需要任何調味料，他就能發揮最佳的狀態。

越釣越蝦 · 發表於 2013-8-4 10:32:19

真是不錯的烤蝦方式!謝謝分享

紫冥月 · 發表於 2013-8-4 18:21:07

TO:  竹東小萬 -18F

TO:  越釣越蝦 -19F

TO:  龍潭阿浩 -17F
小弟最近再找專門料理的廚具>< 釣蝦完畢回家也可以享用美味

gn363492 · 發表於 2014-3-26 11:56:04

感謝分享

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各位前輩們 小弟今天教你們一道簡單的料理 鹽燒蝦~