我的虱目魚腸

justin1122 · 發表於 2016-8-31 18:23:23

小弟我1個月前醃製了虱目魚腸

作法是把魚腸泡高粱20分鐘
然後沾蝦汪粉最後放進冷藏

時間過了1個月發現我醃製的魚腸會出水
夾鏈袋裡面都有水水的感覺
可是小弟我拿出來摸一摸
感覺裡面的腸液還在(摸起來軟軟的

請問這是正常現象嗎還是說魚腸已經不能使用了

KICONCAT · 發表於 2016-9-1 03:24:59

出水就表示腸液已經流出來了，加上你只有冷藏，過那麼久了都壞了了了.

阿雷 · 發表於 2016-9-1 05:50:25

建議您如果不是當天要用的話就直接保存在冷凍吧！最好用夾鏈袋保存把裡面空氣壓出來是最好的

justin1122 · 發表於 2016-9-1 07:50:02

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出水就表示腸液已經流出來了，加上你只有冷藏，過那麼久了都壞了了了.

回覆給 KICONCAT

所以淹好的魚腸要放冷凍嗎

justin1122 · 發表於 2016-9-1 07:50:54

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建議您如果不是當天要用的話就直接保存在冷凍吧！最好用夾鏈袋保存把裡面空氣壓出來是最好的

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新鮮魚腸放夾鍊袋直接冷凍嗎

維士比 · 發表於 2016-9-1 08:12:32

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新鮮魚腸放夾鍊袋直接冷凍嗎

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對,沒錯,跟新鮮赤尾青一樣,要座釣前在拿一包出來先退冰

阿雷 · 發表於 2016-9-1 13:22:00

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新鮮魚腸放夾鍊袋直接冷凍嗎

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是的如果要實驗的話
直接拿新鮮的魚腸跟冷凍一個小時的魚腸各一條一起放在常溫空氣中
你就會了解冷凍的撐比較久沒冷凍的會乾掉腸子顏色的新鮮度有差
有沒有醃製放在夾鏈袋裡都沒關西重要的是要把裡面的空氣壓出來
讓裡面真空包持裡面東西的新鮮度
如果在蝦場遇到漁腸軟軟的也可以用鹽巴攪拌
比較好勾上勾子讓蝦子不容易盜餌料以上給您參考

奶爸拉蝦 · 發表於 2016-9-2 21:56:31

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新鮮魚腸放夾鍊袋直接冷凍嗎

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原味魚腸就很好用了
如果要沾蝦王

可以退冰後腸子抽一抽直接裹蝦王粉
然後裹好的腸子拌些鹽巴
然後就嚇嚇叫了

以往小弟也是蝦米居多
上次做釣用這味釣母蝦
效果不錯
給您參考
雖然腸子又腥又沾手
但是三副十元便宜又好用實在高cp啊

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