小弟的烤法 比較龜毛 也比較麻煩 前置作業 第一步 先洗蝦(廢話) 第二步 拿個桶子裝冰塊+鹽+水 濃度自調 再來就是把蝦子放下去烤箱烤嚕 當烤到一放下去那一面 有翻紅的狀態下 拿出來澆第2步所調的冰鹽水 澆完後翻面下去烤 同樣烤到翻紅 拿出來澆鹽水 然後依樣繼續烤 烤到兩面都幾乎呈現橘紅色 在出來澆最後一次鹽水 (此時鹽水可以倒掉ㄌ) 再進去烤 烤到不會滴水的時候 再多等個一~兩分 同樣的要不斷的翻面喔 避免烤焦 !!! 喜歡吃乾一點的 不適合此種烤法喔!! 此種烤法能充分的將蝦子的甜份保留在蝦殼內 且蝦膏能保存的更好^^!! 請各位大大常是看看唷^^ 改天再找機會PO圖 |