[分享樂趣] 簡單蝦料理

中壢阿文 · 發表於 2010-10-3 22:28:51

胡椒蝦
材料:1斤母蝦
做法:
1.將蝦腳.蝦蛋剪掉.蝦背剪開.
2.再鍋裡加一包調好的胡椒蝦粉.米酒1大匙.香姑素豪油1大匙.
3.開大火拌炒一下後.蓋上蓋子悶個3分鐘(讓蝦子快點熟而蝦肉不會太老)
4.悶好後打開蓋子快速攪拌讓鍋底快速收汁.
5.等鍋底差不多稠稠的就ok了(收太乾是比較香但會有些微苦味).
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椒鹽檸檬蝦
材料:母蝦或公蝦均可
做法:
1.蝦腳.蝦蛋剪掉.蝦背剪開.再將中間那段的殼剝掉(增加口感)只留頭尾.
2.將蝦子過油到外表有點酥黃即可.
3.把蝦子放入鍋裡加入蒜末.蔥花.椒鹽調味粉.中火拌炒一下.
4.起鍋前將火關掉加入現擠檸檬汁拌炒一下即可起鍋.(1斤蝦:1顆大顆檸檬)

欽哥 · 發表於 2010-10-3 22:55:50

有空可做看看，應該不錯喔‧
感恩

山道論 · 發表於 2010-10-3 23:53:40

幫文哥補一帖~

偽龍蝦沙拉
材料:1.一~二斤母蝦or公蝦 (公蝦口感比較接近龍蝦)
2.馬鈴薯數顆、小黃瓜1條、綠花椰菜1朵、紅蘿蔔隨性(我不吃這東西.. 所以沒放..

)
3.低、全脂沙拉一包or一條
4.其他調味料因人而異~

做法:
1.拔蝦囊、去蝦蛋 → 通通丟進水鍋煮熟但別老 → 撥殼放進冰塊水裡備料(整隻蝦先不切)
2.馬鈴薯去皮滾刀切塊用水煮熟，水裡能加點鹽，煮到爛拿出弄成泥狀放置冷藏備料
3.花椰菜清洗、去纖維切出隨意大小用水煮熟，水裡能加點植物油，煮熟冷藏備料
4.將小黃瓜切小丁，蝦子別切的太小大約1~1.5cm，混入加了沙拉的馬鈴薯泥拌勻
5.放上可愛的花椰菜，端上桌，請女王大人來鑑賞

小弟做過一次~ 結果獲得女方家人大力好評~ 大家蝦太多時又吃膩了平日吃法~可以試試!!

台中阿懷 · 發表於 2010-10-3 23:58:11

不錯!不錯!

今天做了大文前輩的胡椒蝦

整個就是正點啊

改天要來試試大大的椒鹽檸檬蝦

感謝分享

摸索的釣手 · 發表於 2010-10-4 01:13:58

感謝大師分享
改天來用個胡椒蝦胡椒蝦讚啦

妙管家阿元 · 發表於 2010-10-4 05:15:52

你做~我吃~~這樣更簡單~~更好吃~~

大溪小銘 · 發表於 2010-10-4 07:23:20

對阿對阿~~
要當白老鼠時記得要揪喔

台中捲 · 發表於 2010-10-4 07:57:03

最近也在學習做蝦料理~~感謝分享~:loveliness:

中壢阿文 · 發表於 2010-10-4 09:07:52

材料:母蝦或公蝦均可 1斤
糖醋醬:水2大匙.糖1大匙.黑醋1/3匙.蕃茄醬1大匙.香姑素豪油半匙.醬油膏1大匙.

做法:
1.蝦腳.蝦蛋剪掉.蝦背剪開.再將中間那段的殼剝掉(增加口感)只留頭尾.
2.將蝦子過油到外表有點酥黃即可.
3.鍋子開小火放入蒜末.辣椒末.洋蔥丁1/3顆.紅蘿蔔絲1/5小顆炒香後加入糖醋醬.蔥花跟蝦子.
4.開中火伴炒至湯汁收乾後即可起鍋.

[ 本帖最後由中壢阿文於 2010-10-4 09:27 編輯 ]

李靜 · 發表於 2010-10-4 09:53:42

感謝大大的分享~~:loveliness:

桃園飛哥 · 發表於 2010-10-4 21:06:35

最近正愁不知如何做蝦料理變化
有空可做看看，應該不錯喔~~~:loveliness:
感恩啦~~~~~~~~

彰化阿鐵 · 發表於 2010-10-4 21:35:55

感謝大大分享!讓小弟我口水直流，當我釣的到蝦蝦時在煮來品嚐品嚐

黑火阿毅 · 發表於 2010-10-4 23:04:51

材料...母蝦n隻.打氣幫浦一個.電池兩顆.活餌桶一個.費用2000

做法..到達釣場.插好竿子.綁好子線.裝好浮標.開好單子.掛上蝦子.拋出竿子.浮標下縮.揚竿中魚.....爽阿....大家說是不是阿.....哈哈哈

中壢阿文 · 發表於 2010-10-13 23:35:52

材料:1.5斤阿福*2條.
調味料:阿文牌胡椒粉1包.薑絲.蔥花.辣椒.蠔油一大匙.
作法:將殺好的魚剖開(魚皮朝下)放進鐵盤.並將調味料均勻撒再魚肉上.
再鐵盤李加一碗水.半碗醬油.然後蓋上鍋蓋大火至水收乾即可.

妙管家阿元 · 發表於 2010-10-16 03:54:02

那天吃的魚~~賣相是差了點~~但是說真的~好吃到沒話說!!

今天感謝您的特製粉~~我也要來小搞搞啦

老莫 · 發表於 2010-10-16 13:13:50

謝謝大大的分享~等等來去座釣
再來料理看看

新竹芒果 · 發表於 2010-12-10 16:13:15

看了大大的分享我又手養了，來去釣一些料理試試看。

觀音小偉 · 發表於 2011-1-5 09:04:51

讚啦~~~
我要把這篇印下來給我老母看一下@@

中壢阿文 · 發表於 2011-6-17 09:25:53

雞胸肉去骨2大片切丁.
醃料:阿文牌胡椒粉1/2包.蠔油一大匙.醬油或醬油膏半匙.蒜末1大匙.雞蛋白1大匙.
放冷藏醃漬30分以上.沾地瓜粉中火炸至外皮金黃色即可(約2-3分鐘)

龜山阿堯 · 發表於 2011-6-17 10:52:09

感謝大大的分享~~

有空可做看看，應該不錯喔~~~

感恩啦~~~~~~~~

高雄娃娃魚 · 發表於 2011-6-17 14:17:40

我喜歡遮篇邋！
蝦蝦料理吃在多都不帕多，
但是蝦子要料理的好真的需要有功力的，
多謝分享此料理法

中壢~小游 · 發表於 2011-6-17 18:52:26

實在夭壽..在吃飯時間看到這個
肚子餓死了拉

中壢青蛙 · 發表於 2011-6-17 20:32:11

連福聚會那天有吃到阿文牌鹹酥雞~真的非常好吃~
阿文哥~沒想到你不只是健談而已~還是個料理高手~
我想下次遇到你~該改口叫你小當家文哥了~

元老大 · 發表於 2011-6-17 23:02:40

何止好吃~~~
去骨的鹽酥雞,汁多味美,還不用吐骨頭
可見阿文非常用心喔~~~真的可以拿去賣了啦......

wens · 發表於 2011-6-17 23:15:13

阿文

您自稱這 "中壢新好男人"
我不會再懷疑了

中壢阿文 · 發表於 2011-6-18 00:26:44

小弟本來就名符其實.

轉輪 · 發表於 2011-6-18 07:31:34

@@~~給你三分顏色就開染坊了

倫敦雜耍團 · 發表於 2011-7-1 22:39:18

阿文哥的料理真的是太棒太好吃了

元氣小沈 · 發表於 2011-7-2 03:22:28

光看步驟就覺得很好吃了！
感謝分享。太讚了(^.^)

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