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話說 起了個大早 約5點多吧...(沒搞錯吧...
沒錯 哈 在澎湖居然5點給他起床 當然這是有目的的
為了直擊傳說中 最便宜海鮮的澎湖魚市場
澎湖魚市場位於第三漁港附近
屬於澎湖店家平時採購的大批市場 但也開放遊客進入
如果要前往 記得5點就要起床喔...努力爬起床
別說你7點到現場還很早 人家早就收攤了...
這次鎖定的目標是明蝦 這裡的明蝦一公斤約4xx-6xx 實在太誘人了
看好是一公斤喔不是台斤 這差很大
原本想著買個幾公斤 先施以急速冷凍
再寄回台灣享用
但白痴的我卻一隻也沒看到
可能是過了產季了吧 一般產季都在4月 月份不對..
所以 空手而回...不 也不算啦
因為 我拿到了照片 可以讓大家感受一下 活絡的澎湖魚市場
澎湖魚市場導航
[map=119.576536,23.565979]澎湖漁市場[/map]
起了個大早 天空好美 放心 澎湖多雲時還是很少下雨的
看看有沒拍到幽浮 哈 有個黑點耶..
陽光出來了 在外面的攤販 已經開賣了 但天色太暗
我又不想用閃光燈 這樣不禮貌 所以 轉進入口右手邊的拍賣場
漁船下貨的拍賣場是可以進去的 但記得別用閃光燈
也別擋在競標者前 避免影響人家作業
更別 在那裡喊價....(＝.＝這算最高等級的白目
提醒了大家了喔 白目可是會被罵的
競標者專心的聽拍 昏黃的燈光 真有fu
到處都是魚啦..成堆 成堆 的拍賣 除了魚體大一點的是一隻一隻
魟魚耶 沒吃過...海產店也很少看見
忙碌得人群加上黃色的燈光 說不出的感覺
暴牙魚.....當然 這是我取的 ＝.＝...
剛下漁船就是不一樣 你看那個魚眼 那個鮮度
這....這....真的有人買嗎？可能只有老饕才知道吧
鯊魚耶 我想這應該是延繩釣得漁獲 因為 大隻的鯊魚被咬了一口
常看國家地理的 應該知道 鯊魚一定得游動 魚鰓才能獲得氧氣
而鯊魚在被釣中的時候 會因為缺氧而掛掉 這時就會被其他鯊魚偷咬....
這是？...幫忙補充吧
這我知道 海老前天有貼過 大青魽
我的最愛之一 紅目鰱...超鮮甜的啦
這一堆 是我標的.....哈哈哈哈哈哈哈...................當然是假的＝.＝
櫻哥魚 曾經吃過一次 但忘記味道了
阿 又是青魽 我幹麼一直照他...今天這裡沒有老爸要得紅條
雀鯛 或稱 硬殼仔 以前的海釣是雜魚 現在變成有經濟價值的食用魚
石斑的一種
不知道什麼魚....
拍著拍著 天也亮了 轉到外面的攤位 去採買 目標 我要的明蝦
跟老爸要的紅條
魚市場就4排 左右跟中間 漁獲都超新鮮的 個別特寫拍照前請詢問一下
要有禮貌 人家不是應該給你拍得
魚市場的底端 也是漁獲卸貨的地方 然後推進剛剛的拍賣場
旭蟹耶 不過我還是比較喜歡蟳仔或是三點蟹 花蟹之類
努力採珍珠的阿罵.....＝.＝其實是 在清理扇貝外殼
當我問阿罵可不可拍得時候 阿罵爽快的答應 並說:要把我照得很美喔
.....這...對不起 我的技術不到那裡
活的石斑 這在港口用手竿就可以釣到了 飯店前的港畔每天晚上都有人在釣
在澎湖生活真好 想到就可以釣...
乍看之下 還以為是青蛙...
來漁市場買 最好別像個光觀客 輕便的裝束就好
別怕議價 而是原本就要議價
人越來越多了 可是 光觀客好像不多 莫非大家跟我一樣喬裝...
繞了一圈澎湖魚市場 沒有明蝦跟紅條
哈 我不喜歡吃得馬糞海膽 馬糞海膽是什麼呢？
就是你在日本料理吃得那個黃黃的海膽...不像
因為 那個東西在裡面啊 黏附在內殼上的生殖腺體
在澎湖 這個東西很便宜 一顆約60-90元 裡面有5-6片黃澄澄的海膽線體
胭脂蝦 好不好吃 我不知道據說很甜 台灣建國市場也常看到
不過都是冷凍的 鮮度跟色澤都有差
不可考螺....不是他不可烤 也不是他叫不可考 而是我查不到不可考..
成堆的小卷 胚芽 快來 我們來比賽吃小卷 你這個100隻公蝦保持者
這邊的小卷有活的喔 按下去會變色的 這種排法是活的
如果像上上面的一籠一籠 就是掛的..
再見了 澎湖魚市場 我還會再來的 下次我一定要買到我要的
後記:
關於漁獲燒烤：
馬公本身禁止隨便亂烤肉喔 大家可以詢問一下飯店那裡可以烤肉
或是 住有廚房的民宿 利用民宿的廚房 新鮮的蒸熟就很好吃了
關於急速冷凍:
第一個 液態氮急速冷凍 雖然液態氮很便宜 但是太危險了 萬一手指被凍掉就不好了
第二個 飽和鹽水急速冷凍 ：
水加鹽攪拌直到飽和(鹽無法融化)
加入大量冰塊跟鹽攪拌到飽和
加入漁獲攪拌 不到3分鐘既可撈出 已經急速冷凍了
以這個方法為佳 危險性小 且鹽容易買
但手一樣不要伸下去喔 還有別放入太久 會凍熟＝.＝
最好一邊攪拌 一般感覺是否變硬了 在拿起來按按看
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狗仔卡
發表於 2013-5-11 08:36:35
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讚啦
嗯嗯
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發表於 2013-5-11 09:05:33
拍的真是好
又是圖文並茂的好文章
發表於 2013-5-11 09:31:34
樓主
