釣蝦釣魚降龍會

標題: 拜求硬尾(竹筴魚)煮法 [打印本頁]

作者: 招福 時間: 2009-5-23 00:25
標題: 拜求硬尾(竹筴魚)煮法
這陣子台中竹筴魚大靠

釣了一堆只會用乾煎

肉質稍硬

請問有何較美味的煮法呢?

麻煩囉!

作者: 12味 時間: 2009-5-23 00:31
標題: 回復 #1 招福的帖子
"生魚片"~竹夾魚最基本吃法...........

作者: 鬼寶貝羽 時間: 2009-5-23 01:32
生魚片加醋飯..........
壽司

作者: 胚芽米 時間: 2009-5-23 09:44
看日本節目，他們會用紅燒
就醬油.味淋.少許的砂糖.蔥
下去燉煮

作者: 釣蝦阿嬤 時間: 2009-5-23 14:50
一夜干不錯
保存又方便

http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-19315-1-1.html

[ 本帖最後由釣蝦阿嬤於 2009-5-23 14:53 編輯 ]

作者: 招福 時間: 2009-5-23 23:23
標題: 回復 #5 釣蝦阿嬤的帖子
好~好~好~

光看照片就流口水!

下次試試囉!

感謝分享!

作者: 招福 時間: 2009-5-23 23:25
標題: 回復 #4 胚芽米的帖子
謝謝分享~

如果是現釣現做應該不錯

如果冰過的話,腥味不知道會不會很重

作者: 拿釣竿的強獸人 時間: 2009-5-29 12:59
小弟分享一下我的吃法~~
竹筴魚(新鮮)搭配半烤鰹魚做法再加上生薑泥及柚子醬油及蔥花~~:loveliness:
竹筴魚魚肉經過快速高溫炙烤的香味搭配酸酸的醬汁

想到口水快滴下來的說

作者: 釣蝦阿嬤 時間: 2009-5-29 22:16
標題: 回復 #8 拿釣竿的強獸人的帖子
有畫面..............
好好吃的樣子

作者: 你誰派來的? 時間: 2009-5-30 08:35
魚體切片之後放置1個小時接著!
洋蔥切丝少許
青蔥切丝少許
醬油
1匙塘
少許醋
香菜
全部攉在一起
放冰箱30分鐘!!
(放置1小時是因為切開是白肉但是放一段時間他的肉質會變成紅肉!!(只有竹夾魚!))
(白肉:一般的常見魚雞肉等等...)
(紅肉:牛肉鮪魚...)

[ 本帖最後由你誰派來的? 於 2009-5-30 08:37 編輯 ]

作者: 招福 時間: 2009-5-30 09:12
感謝各位大大的回覆及建議

小弟會遵照所列方法試試

作者: hikerscott 時間: 2009-8-1 01:04
煮味噌湯應該也不錯喝︿︿

作者: 文大亂釣的 時間: 2010-8-13 03:11
哈哈哈~硬尾小咬咬~數量也夠我一一嘗試

作者: 北部阿吉 時間: 2010-10-6 22:51
標題: 回復 #8 拿釣竿的強獸人的帖子
感覺不錯粉好吃

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