釣蝦釣魚降龍會

標題: 認識泰國蝦 [打印本頁]

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-4-27 16:21
標題: 認識泰國蝦

學名：「Macrobrachium rosenbergii」

俗稱：泰國蝦，又叫「淡水長臂大蝦」

泰國蝦學名為「Macrobrachium rosenbergii(羅氏沼蝦 )」，英文名為「Giant river shrimp」，或簡稱「Tai shrimp」，中文名稱為「淡水長臂大蝦」，是世界最大的淡水蝦，因自泰國引進養殖，故一般稱為「泰國蝦」。屬於甲殼動物，在分類上是屬於「節肢動物門」、「甲殼綱」、「十足目」、「游泳亞目」、「真蝦部」。民國59年我駐聯合國糧農組織的水產專家林紹文博士，自泰國引進，在水產試駿所東港分所與漁業局烏山頭水庫養殖試驗站，經廖一久博上等努力試養與人工繁殖成功而得名。主要養殖地區為台灣南部的屏東縣九如、里港與高雄縣美濃，佔全省之九成以上。泰國蝦原產於泰國、馬來西亞、印度、菲律賓、越南、緬甸等熱帶、亞熱帶地區的河川流域，其幼蝦及成蝦期生活在淡水水域，當蝦體成熟交配後，抱卵的母蝦會沿河順流而下到達河囗混有海水半贓淡水域孵化。

泰國蝦屬於雜食性，凡水中動植物性之昆蟲、甲殼類、貝類、下雜魚、水草嫩芽、麥片、米慷、豆渣、花生柏等均為其食物，最適合其成長的水溫為25 ~ 30℃，若低於22℃時成長會下降，18℃ 以下停止攝食，12℃ 以下數日寒流停滯下去易導致死亡，若突然下降至 8℃ 就會被凍斃 ,夏季水溫高於33℃ 即不攝食，成長停頓。在脫皮後數小時內其殼尚軟時始能交配；雄蝦對將要產卵而行脫皮之雌蝦有著積極保護之行動。雌蝦交配後約經 5 ~ 6 小時，最遲一天之內便可將卵產出而附著於腹肢基部之抱卵毛上，卵呈細柔之葡萄狀集團。卵在經過頭胸甲腹面所附之貯精襄時即可受精，受精卵在水溫 27 ~ 28"C時約需20天即可孵化。母蝦須選擇體長14公分，體重80公克以上，以雄1母 3 的比例放入種蝦蓄養池，放入後約 1週左右可看到陸續的脫皮、交配、排卵﹝抱卵﹞。稚蝦之雄與雌之成長率相同，雌蝦略以40天的間隔脫皮，但長大至體長約15公分，體重約100公克後，成長率減低至幾乎停頓，而雄蝦則通常繼續生長至200公克。

成熟雄蝦比雌蝦大，第二對胸肢特別長而強，頭大，腹側甲與腹下間之空間小，生殖孔位於第五對胸肢之基部；雌蝦之第二對胸肢較短而纖細，頭較小，又由於腹側甲向下拉伸，腹下有一空腔，生殖孔位於第三對胸肢之基部。
認識公蝦母蝦
一般活蝦餐廳均選用母蝦烹調，原因是母蝦肉質較公蝦細緻，且母蝦換肉率高於公蝦，即同樣一斤份量，母蝦能吃到的蝦肉遠多於公蝦。公蝦因頭大腳長，力道猛，一般用於釣蝦場供人垂釣。分辦公蝦母蝦有多種方法，一般公蝦體型遠大於母蝦，但較精確的方法看腹部,公蝦腹面較窄，母蝦因日後要抱卵之故，腹部較寬。母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。

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何謂蝦黃
一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱「紅頭仔」。蝦黃為蝦族孕育後代的生命之源，營養滋補，滋味不遜於紅蟳或烏魚子，最令饕級行家回味。

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胡椒蝦起源
目前「胡椒蝦」成為各活蝦餐廳的主力料理，然而究竟是誰發明了胡椒蝦呢？源起於釣蝦場發源地台南，當時釣客釣起的活蝦，都交由店家代工料理，除了最基本的烤蝦吃法外，店家開始嘗試研發各種口味，以滿足消費者多樣化的需求，胡椒蝦就當時被開發而流傳下來的最具代表性美味活蝦料理。
蝦的營養成份
蝦本身所含的有維生素 A ，具有相當高的營養價值，同時，蝦中的蛋白質含量比瘦豬肉高出 20%，但脂肪含量卻比其少 40 %，所以蝦是一項高蛋白、脂肪低的健康營養食品。若能適時、適量、均衡食用，對健康相當有益處。
如何選蝦
蝦分活蝦與鮮，活蝦當然最鮮美，「鮮蝦」為死蝦，死蝦中放置較久變質的稱為「腐蝦」，所以選購時最好買活蝦，若買鮮蝦則特別注意頭部不能發黑，不能有脫落的情況並且蝦身必須要為硬殼。
在菜市場挑選鮮蝦時，應挑選肉身結實、有彈性的較新鮮。若長時間擺放，蝦頭會有紅色血管出現的樣子，鮮度較差，若蝦頭變黑，鮮度就更差了。
至於活蝦，要選擇活動力強，身體呈現透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮；若發現蝦子身體部分呈現白色狀態，而且活動力變差的話，代表這隻蝦的壽命快結束了。
無論買的是活蝦或鮮蝦，記得一回家不可直接放入冰箱，而是要先 ( 殺青 )也就是先用水燙熟，使其成鮮紅色，冷卻後再放入冰箱，才能確保其鮮度，並留住營養持份。
最後談到料理部份，切記別用太大的火，也不可久煮，溫度不需過高，如此蝦子本身的美味才能保留，免於高溫所害。

[ 本帖最後由桃園西瓜於 2012-4-27 17:01 編輯 ]

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-4-27 16:23
標題: 認識釣蝦場

認識釣蝦場

釣蝦場是現代相當興盛也頗為流行的一個休閒娛樂，但也因為是一種休閒娛樂我們比較少會去看到其對環境會帶來的汙染。我們這組的同學沒有人有去過釣蝦場，所以想要藉此報告去體驗此休閒娛樂場所，並且瞭解其對生態環境造成的影響。
釣蝦場開發的利與弊
利：
在紛擾的城市週遭，能有個寧靜的空間享受垂釣的樂趣。除了釣蝦，有些業者會開設複合式釣蝦場遊藝場，除了單純釣蝦外還附設餐廳及KTV多種娛樂設備，增加趣味性。
同學聚會的時候可以來釣蝦場，因為人越多就會越便宜，而且有足夠的場地可以辦活動或者聊天不會怕吵到別人。
弊：
釣蝦場衛生問題。（例如：多久換水一次，等去過之後再詳細討論）
有些業者會在水裡參雜某些成分（例如海藻粉、抗生素、類固醇）使水混濁，對人體是否有害？對於生態環境是否造成威脅？這都是值得我們去省思的。
蝦子的來源
蝦子是從屏東每天坐車上來的，實際上沒有泰國蝦，如果沒有放到釣蝦池裡，就會放在養蝦槽裡，養蝦槽通常會坐落在店裡的後方，如果在釣蝦池裡的蝦子沒有當天釣完，通常會直接拿來當作食材來作料裡，而在養蝦槽裡的蝦子，可以存放3至4天。
經營問題
1.目前在台北市外雙溪附近的釣蝦場，光是租金每個月大約要20-30萬，基本建設最少要100萬元。除了台北市外，全台其他縣市的釣蝦場必須附設KTV，餐廳，電子遊藝場作複合式的經營，並且必須證照齊全，不然無法獲利。為什麼呢?因為除了台北市的釣蝦場每小時能收費超過250元以外，其他縣市的釣蝦場收費每個小時都在100-150之間，單純釣蝦是要虧本的，釣蝦場只是吸引人潮，賺錢就靠KTV，餐飲和電子遊戲機的收入。
2.釣蝦場的水質檢測和處理，當在正常水溫狀況之下，蝦子不吃餌時，極可能是池水的阿摩尼亞（氨氮）或亞硝酸鹽的濃度太高了，應該立刻檢測水質。當阿摩尼亞濃度太高時，可使用一公斤活性沸石粉投入池水中，以轉換池水中的阿摩尼亞；當亞硝酸的濃度太高時，可投入二公斤粗鹽讓毒性略為降低。
3.除了北部地區大量放蝦的釣蝦池，可以經營透明池之外，通常蝦池要做水色，才能使泰國蝦正常吃餌。有陽光照射的室外池，只需使用黃土使之混濁，很快就會自然生成藍藻和藍綠藻；在室內池可使用綠色食用色素加上沸石粉，也可以酌量添加藍色色素。因此，我們本組認為，在外雙溪的釣蝦場裡，幾乎都不是透明顏色的，雖然他們大部分的人說是撒了黃土，但是在此篇文章說到，用了黃土之後還會酌量添加藍色色素，當水再度流入外雙溪河裡之後，容易對外雙溪造成污染的影響。
4.冬天是一個禮拜清除池底死蝦，而到了夏天才會每天清除池底死蝦，蝦場員工會利用清晨人少的時候，持長柄撈蝦網，將死於池底的蝦子清除。如果不加以清除，不但會污染池水，死亡的蝦隻被釣起來很煞風景，店方還要讓工作人員抽空撈一隻更大的活蝦來彌補，真是勞民又傷財；有時候死蝦會一直浮上水面，非但極不雅觀，顧客也經常會趁人員不注意時，把它拿來換活蝦。並且要定期清洗蓄蝦池，蓄蝦池會在蓄蝦過程中，附著一些排泄物、腐化的有機質、細菌、鐵、錳、鈷等重金屬，這些有害物質，必須每天加以清理，才能維護蓄蝦池的良好水質。
5.定時放蝦，釣客非常在意放蝦與否，尤其是蝦子較不吃餌的時段，因此每個小時都必須依照釣竿數放蝦，絕不可遺漏，萬一遺漏應該道歉並且補放應放的蝦量，否則顧客會不高興，雖然嘴裡不說，但在心裡卻賭爛到極點，經常遺漏就會讓顧客流失。
6.池水溫度必須維持在蓄蝦池最適合泰國蝦的水溫是23℃~ 27℃，水溫低於 18℃會太冷，水溫若超過 28℃會產生殘食現象，蓄蝦的損耗率會提高，此時要適度提高地下水的流量，讓水溫立刻達到 25℃ ~ 27℃之間，而達到有效的改善；若無地下水，而使用循環水的蓄蝦池，需裝置加溫設備。
觀察釣蝦場的環境
當我們進入這間釣蝦場，與其他間釣蝦場其實沒有什麼不一樣，有蠻寬敞的空間可以給釣蝦客使用，周邊的環境尚稱乾淨，在我們實際參訪的這一間釣蝦場是有三個大水漕供客人釣蝦使用，然後也有餐廳可以將自己釣起來的蝦子拿來做美味可口的餐點，當然不只有全蝦套餐，還有一些快炒等，再來就是，如果釣蝦客人想要自己烤來吃，在旁邊也有烤蝦的地方供客人來自由烤，這樣有自主性的方式，也許就是讓客人喜愛來這裡的原因。
工業鹽是不是混充成食用鹽，流竄全台？這幾天讓大家吃鹽巴都很不安心，有觀眾向華視新聞投訴，高雄的釣蝦場，也出現疑似來路不明的鹽巴，現場提供給釣蝦民眾烤蝦子的鹽巴，只用透明塑膠袋包裝，沒有任何標示，業者也交代不清楚，到底是哪裡來的鹽巴。
被投訴用來路不明鹽巴的釣蝦場，生意非常好，客人釣起蝦子要烤時，要塗抹的鹽巴就放在架子上，這一小包一小包用透明塑膠袋分裝好的鹽巴，上面什麼都沒有寫，看不見來源和製造地，它疑似是從一旁的白色麻布袋倒出來後，就用小袋子分裝，一包包放在大桶子內，常來釣蝦的民眾，抹著這一包包不知道從哪裡來的鹽巴，心裡其實很不放心。
奇怪的是，用透明塑膠袋裝著的鹽巴，是從哪邊買的，店家回答卻是模糊不清，全台灣爆發工業鹽混充食用鹽流入市面，民眾很惶恐，尤其是像這種在釣蝦場不知打哪兒來的鹽巴，就有可能混充了工業用鹽，更讓人害怕，大量抹鹽烤出來的美味蝦子，裡頭也許就是含有重金屬的毒鹽巴。
工業鹽就如同標題所說的，它會藉由人吃入體內，導致嚴重的後遺症，最後因為物種的循環會造成生態環境嚴重受到汙染，這是一項很值得注意的一點。
再來就是泰國蝦的引進，會造成把國外的蝦子傳染的問題流入台灣，這樣也會導致生態環境受到汙染，以至於物種變種，當人類吃下這些有毒物也會生病，這樣循環不止的問題，是每一個人必須注意的。為什麼泰國蝦的引進會使我們認為它會引想生態環境的原因，還有泰國蝦需要的水質環境是蠻嚴謹的，因此會有超抽地下水或者其他嚴重危害環境的問題產生，在外雙溪這裡，因為此間老闆娘強調的是他們使用的是山泉水，並沒有超抽地下水，然後他們的蝦子是從屏東來的，也非泰國蝦，並沒有這樣我們想像中的問題。
釣蝦場的解決之道
釣蝦場的緣起，導致許多外來種的入侵，會引起與當地的物種的衝突甚至危害到當地原本的環境，外來物種在入侵地能完成其生活史及進行繁殖，表示該物種已可適應當地之氣候與環境變化，也可自環境中得到需要之各種資源，因此將不易移除。中、上游可以教育及宣導之方式以減少棄養，在中、下游外來種已建立穩定族群之水域，在每年4月至9月時，以誘籠和垂釣的方式對其進行捕捉，應可達較大成效。
結論：
隨著娛樂事業漸漸廣泛，釣蝦場也是娛樂休閒之一，許多店家看著商機，紛紛開啟釣蝦場不管是新型複合式釣蝦場，或者是傳統釣蝦場如何維持與大自然的衡，不造成生態汙染以及危害的情況下，又能帶出休閒的效果才是釣蝦場店家的考慮重點。

[ 本帖最後由桃園西瓜於 2012-4-27 17:45 編輯 ]

作者: 妙管家阿元 時間: 2012-4-27 16:27
TO: 桃園西瓜 -2F
非常感謝西瓜弟兄分享~以前也有前輩PO過~也很難爬到考古文了~

這樣又喚起大家的記憶.....也相對的心態調整一下~~讚!

沙發~~YA

作者: 龜山阿堯 時間: 2012-4-27 16:34
感謝西瓜哥哥分享

作者: 中壢~小游 時間: 2012-4-27 16:37
TO: 桃園西瓜 -2F
感謝西瓜大~
讓我對泰國蝦(淡水長臂大蝦)
又認識更多

作者: 達陣成功 時間: 2012-4-27 16:56
感謝大大的分享
讓我更加認識泰國蝦

謝謝

作者: 楊小哲 時間: 2012-4-27 17:07
可是蝦子吃太多也不好= =
尤其是蝦黃...
膽固醇太高了...

作者: 高雄ㄚ元 時間: 2012-4-27 17:30
太讚啦~~~受益良多......推

作者: 三重蒜蓉蝦 時間: 2012-4-27 17:33
镸知識了謝謝分享...泰國蝦的知識

作者: 中壢柚子 時間: 2012-4-27 17:48
哇~看到眼花~哈~不過還是耐心的看完了

多謝西瓜大的提供~讓更多人增進知識~對蝦的了解!!

也希望大家能提供更多的資訊來給會內的朋友增廣見聞!!

作者: 蝦搞落魄人 時間: 2012-4-27 17:57
紅頭蝦的蝦黃太美味了！但膽固醇真的有點高，少吃為妙．．．．．．．．．．．．

作者: 永和一元 時間: 2012-4-27 17:58
感謝大大的分享

讓小弟更加認識泰國蝦謝謝

作者: 新莊潘潘 時間: 2012-4-27 18:11
感謝西瓜兄的細心分享阿

原來蝦場的鹽巴這麼可怕

作者: 海老達人 時間: 2012-4-27 20:13
感謝西瓜大無私分享好文，筆記中:loveliness:

作者: 蛋糕王子 時間: 2012-4-27 20:21
TO: 海老達人 -14F
謝謝西瓜前輩讓我更認識蝦子.
也對釣蝦場有暸深的了解

謝謝分享:loveliness:

作者: 平鎮阿彬 時間: 2012-4-27 20:25
感謝西瓜大大的分享唷!!!!!!!!

作者: 桃園阿睿 時間: 2012-4-27 20:28
感謝西瓜大分享又多吸收一些知識了辛苦了

作者: 蝦掉哥 時間: 2012-4-27 21:45
標題: 3Q
難怪要投鹽巴了~

作者: 北市粗粗 時間: 2012-4-27 23:36
西瓜大大~感謝您的分享...這是一篇好文.可讓愛蝦族的朋友們.見長知識.

作者: 賞標王子 時間: 2012-4-28 00:21
感謝西瓜哥哥精采整理報導唷

作者: 南門阿維 時間: 2012-4-28 02:41
TO: 桃園西瓜 -1F
非常感謝西瓜大大的整理報導~

對很多人很有幫助~

作者: 竹東文 時間: 2012-4-28 10:00
感謝西瓜大大對泰國蝦的事宜文章分享唷 ! !

作者: 中壢二馬 時間: 2012-4-28 12:42
TO: 桃園西瓜 -2F
西瓜，好樣的，感謝分享!!

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-4-28 12:47
感謝各位觀賞，有空再PO些釣蝦相關資訊...

作者: 海老達人 時間: 2012-4-28 15:40
TO: 桃園西瓜 -24F

讚!讚!讚!謝謝西瓜大:loveliness: 愛你呦

作者: 蝦蝦快來吧 時間: 2012-4-28 16:16
標題: 受益良多~
難道之前有人直接抓鹽巴往他浮標那邊灑不是為了打A灑試知道水中毒性太強蝦不就餌嘛

應該他想打A灑拉

原來釣蝦場的鹽巴實在不安心阿.... 常常也覺得鹽巴就擺那一桶一袋的... 還是帶回家料理或是自己帶鹽巴過去比較安心囉

作者: 桃園小楠 時間: 2012-5-2 06:16
<font color="Red"><b>TO: 桃園西瓜 -1F</b></font> 謝謝你讓我認識泰國蝦

作者: 海老達人 時間: 2012-5-2 06:26
還好人X都是用台鹽的精鹽:loveliness: 吃起來安心多了

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-5-2 22:57
標題: 淡水長臂大蝦

淡水長臂大蝦(泰國蝦)

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體型

淡水長臂大蝦是體型最大的淡水蝦類之一，在越黑暗的水域，體型就越大，據說，曾有記錄到一隻長110公分的個體，此體型已可以與最大的龍蝦——棘刺龍蝦（Palinurus vulgaris）相比，不過，淡水長臂大蝦的成年個體身長大多數在25公分以內（目前已確定最大紀錄為身長32公分，重達六百公克）。

特徵

淡水長臂大蝦腹部有許多橘色斑塊，巨大的頭部與瘦長的身體呈強烈比例，上顎有12-14顆額齒，下顎則有6顆，而細長的藍色大螯上有細小的棘毛以及細毛，並是其最明顯的特徵之一。淡水長臂大蝦的體色通常為綠色或褐灰色，不過有些個體體色會稍偏藍一些。

水溫

淡水長臂大蝦最適合生長於25~30℃的水溫下，如果水溫低於22℃成長率則會下降，若水溫高於33℃或低於18℃則會停止攝食，而長期在水溫12℃以下的溫度有死亡的可能，在水溫8℃以下則會凍斃。

棲息水域

淡水長臂大蝦主要生存於淡水與淡海水水域，在繁殖季節時才會到半淡海水水域繁殖。此種最低可生存含氧量範圍內是2.5~3.Oppm，而最適合生存的含氧量為5ppm以上，而在低於1ppm的含氧量則會因缺氧而暴斃。

食物

此種是雜食性，並不會太強求食物的種類，在自然條件下，大多會攝食昆蟲、貝類、甲殼類、小魚、動物內臟，有時也會攝食水中植物，是標準的機會主義者，但十分貪吃，雖然如此，淡水長臂大蝦還是較喜愛腥味較重的食物，例如:蝦米、肝臟。

養殖

養殖淡水長臂大蝦的水池水的顏色應是呈現綠色，水質必須乾淨，有綠藻附著於牆壁上，養殖密度不可過高，因為淡水長臂大蝦生性十分貪婪，否則會發生同類相殘的情況，此外，並且盡量不要與其他魚種與蝦種混養，避免發生打鬥、捕食的情況。
如果水色呈現棕色，這表示水中的藻類過多，這時，飼主應快速處理，否則蝦子可能會應疾病而造成暴斃的情形。

市場銷售

淡水長臂大蝦為全球內陸最重要水產之一，根據統計，1984年的產量約達10657公噸，而在1992年產量更迅速攀升為31235公噸，產值高達2億美元以上，其中以亞洲的28728公噸為全球之冠，佔全球產量的百分之九十二，不過最近因工商業發達之原因，產量有下降的情形。
有些不肖業者會用抗生素以及其他促進生長的藥品，促進蝦種快速生長，使蝦種盡快上市銷售，這些藥物可能會使人體快速發育，令消費者十分擔心。

分布

淡水長臂大蝦分布極廣，原產地為印度、越南、泰國、新幾內亞、緬甸、馬來西亞與大洋洲西部，但之後因養殖而引入中國、日本、台灣、韓國、柬埔寨甚至夏威夷、加勒比等地區，目前淡水長臂大蝦主要分布在亞洲與北美洲，並對非原產地國家的生態，帶來十分嚴重的衝擊與危害。

烹飪

淡水長臂大蝦的肉質結實、甜美可口，煮法有許多種，最近也發展出了許多菜色，常見的菜色有燒酒蝦、鹽燒蝦、胡椒蝦、鹽酥蝦以及蒜味蝦等，其中燒酒蝦是釣蝦場現場燒烤最普遍的菜色。

繁殖

此蝦的雌蝦會在交配前先脫殼，之後便會在第4、5對腳基部環節長出剛毛，方便輸送卵與抱卵，在交配後，雌蝦會在20小時內完成排卵，排一次卵約預計耗時20分鐘，而受精卵約在24小時裂開，第八、九天時，心臟會開始跳動，形成蝦苗的模樣。

疾病

淡水長臂大蝦的疾病種類繁多，共計76種，常見疾病有酵母菌感染症（黃肝病）、肌肉壞死症、乳酸球菌感染症、腸內菌科醋酸細菌感染症、軟殼症、黑腮病以及絲藻附著症等疾病，主要元凶為細菌感染、真菌感染、天氣以及生物寄生或飼養不當等問題。

參考資料：維基百科，自由的百科全書

[ 本帖最後由桃園西瓜於 2012-5-2 23:27 編輯 ]

作者: 南門阿維 時間: 2012-5-3 04:35
TO: 桃園西瓜 -29F
西瓜哥格~你真的是太厲害了~

上網抓了這麼多的資訊下來~

讓我們又長了知識~

作者: A小豪 時間: 2012-5-3 10:58
感謝西瓜葛格資訊分享~~~真有心

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-5-4 18:50
標題: 泰國蝦介紹

泰國蝦介紹

作者: ck5128 時間: 2012-5-18 18:38
好深度的分析阿...
這算是蝦博士嗎??

作者: 桃園凱爸 時間: 2012-5-18 18:55
TO: ck5128 -33F
西瓜大已是神人階級

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-5-18 19:58
TO: 桃園凱爸 -34F
說我是神人

還好我不是神獸

作者: 海老達人 時間: 2012-5-19 06:04
有看過國外專訪最大野生蝦是400公克,相當於11兩重,
相信台灣水產養殖技術要突破巨物並非難事,我願意等.

這隻是我朋友在高屏溪野釣到的

全長大約60cm

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蝦體長約28cm

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脫水前應該有11兩,不過冰完之後很多水都流掉了,只剩10兩多

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米酒瓶大的野生泰國蝦

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[ 本帖最後由海老達人於 2012-5-19 06:11 編輯 ]

作者: 海老達人 時間: 2012-5-19 06:22
TO: 桃園西瓜 -35F

西瓜大依您的功力早就是蝦神+X獸=神獸

作者: 南門阿維 時間: 2012-5-19 06:56
TO: 海老達人 -36F
海老大大~你真的是太專業了~佩服~佩服~

作者: 海老達人 時間: 2012-5-19 07:51
TO: 南門阿維 -38F

我又還沒釣到,等釣到11兩的再拍照跟您鼻香嘿

作者: 南門阿維 時間: 2012-5-19 08:03
TO: 海老達人 -39F
我的最高紀錄~也是8兩~去年在浩南釣的~

作者: 中壢阿旭 時間: 2012-5-19 09:05
TO: 海老達人 -36F

哇米酒瓶大我們釣的都是小朋友

作者: 海老達人 時間: 2012-5-19 09:07
TO: 南門阿維 -40F

那這張半斤8兩蝦我們一起留作紀念,希望下次都能再破記錄

:loveliness:

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作者: 南門阿維 時間: 2012-5-19 09:13
TO: 海老達人 -42F
我的去年也有拍~不知道跑去哪裡了~

作者: 海老達人 時間: 2012-5-19 09:41
TO: 南門阿維 -43F

那麼重要的照片竟然搞丟,不然拿這隻湊合一下

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作者: 南門阿維 時間: 2012-5-19 10:15
TO: 海老達人 -44F
下班過去你家~你順便教我貼圖~

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-5-19 12:55
我發現你們越來越毒了

歡迎加入放毒一族

作者: 海老達人 時間: 2012-5-19 13:19
即然西瓜大這麼說,那我們就繼續放毒~

鹽水煮蝦是討海人在漁船上用海水煮海鮮的方式,請參考如下步驟：

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1.先將鍋子裝上七分滿的淨水，再將水煮至滾燙沸騰。(不可用冷水直接煮蝦喔)

2.加鹽巴2~3大匙至沸水攪拌變成類海水鍋，即可開始放蝦水煮。(每回可煮1斤蝦)

3.鹽水煮過程中宜用中火，最好搭配竹筷子與大湯匙較容易翻滾讓蝦子均衡促熟。

4.鹽水煮蝦很像煮麵跟水餃，待蝦子變成鮮紅色浮上水面或冒蛋白質即熟可以撈了。

5.鹽水煮蝦過程中有殺菌.除腥臭.鹽會去除微量抗生素，鹽煮過程會蒸發掉腥臭味
很正常的，鹽水煮後的湯千萬不能喝，湯內很髒的,你還會看見一層厚厚的膽固醇...
待冷卻後再將廢湯倒掉即可。

6.鹽水煮好的蝦子味道十分鮮美，再沾上芥末醬油.或沙茶醬料口感比鹽烤更Q甜好吃。
蝦類.螃蟹.龍蝦.貝類皆可用鹽水煮自用與宴請親友喔,以上提供愛吃海鮮的老饕們參考^^

鹽水煮熟的大公蝦肉帶有Q彈咬勁，伴點鹹鹹的海味,媲美龍蝦肉的香甜啊！
拉爽爽後，也要好好來品嚐超大公蝦的滋味吃爽爽囉^^

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作者: 南門阿維 時間: 2012-5-20 05:09
TO: 海老達人 -47F
海老大大~看到這些圖片~我被毒死了~

幫我叫救護車~

作者: 海老達人 時間: 2012-5-20 18:24
TO: 南門阿維 -48F

你忘記我另一個綽號是什麼

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-5-20 21:32

蒜爆香蔥金針大公蝦

所需材料如下：
1.大公蝦30隻
2.蒜末
3.青蔥
4.金針菇
5.4顆蛋
6.醬油/豪油
7.米酒半瓶
8.臉盆1個(蝦子太大隻，只好用臉盆裝)

下鍋大炒

加入菁蔥/金針菇/米酒

加入蛋花準備起鍋

多到要用臉盆裝

大公告成

你看那大公蝦肉加青蔥/金針，大口一咬，讚!

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一家4口吃不完

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殘骸一堆

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作者: 新莊潘潘 時間: 2012-5-20 21:47
TO: 桃園西瓜 -50F
用臉盆裝真的是有誇張到

不過料理看起來超讚

作者: 新莊潘潘 時間: 2012-5-20 21:50
小弟的是母蝦~看起來就沒這麼可口了

但也是親手做的好料理

奶油蒜蓉蝦!!

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-5-20 21:53
TO: 新莊潘潘 -52F
哇!果然菁蟲成員們很會放毒，歡迎加入放毒一族，給一些不會料理的人參考運用，也借本版提供所有人多些[認識泰國蝦]之料理

作者: 新莊潘潘 時間: 2012-5-20 21:58
TO: 桃園西瓜 -53F
讓大家更了解泰國蝦超棒的
做出來的各式料理~都很好吃
再補上N久前的蝦獲量~P數斤數已忘

後面藍色那盆都母蝦

前面那鍋都公蝦

作者: 平鎮阿魔 時間: 2012-5-21 10:54
所以今天要去座釣要帶鹽巴

真希望泰國蝦也認識我~~哈哈

作者: 海老達人 時間: 2012-5-21 14:22
厚西瓜大跟阿潘你們一個比一個會放毒啊

小弟去旁邊玩沙了

作者: 新莊潘潘 時間: 2012-5-21 18:09
TO: 海老達人 -56F
多多分享~多多益善

多多散毒~多多歡樂

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-5-22 18:44
TO: 平鎮阿魔 -55F
大熱天有鹽巴你確定....，小心摔到

作者: 平鎮阿魔 時間: 2012-5-22 19:35
TO: 桃園西瓜 -58F
學長~昨天我有偷偷灑...........我同事問我是不是在驅邪......

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-5-22 20:52
TO: 平鎮阿魔 -59F
請不要對釣蝦場池內灑餌料或鹽巴等等之類東西，降龍人應該都是有釣品的，尊重釣場、尊重釣客，來到降龍會不是只學到喇塞、技術，真正要學的是釣品。

共勉~

作者: 永和一元 時間: 2012-5-22 23:21
贊成西瓜大理論+1

釣品 = 人品

作者: 海老達人 時間: 2012-6-5 22:46
愛釣蝦與吃蝦的好處:

釣蝦除了拉爽爽,吃爽爽,看標訊號時的專注,也可以享受冷靜與沉著;培養一個人的耐心與智慧.

個人最喜歡就是那種坐釣過程,遠離俗事放空的感覺,甚至有時候也有那種渾然"忘我"的喜悅!!

愛釣蝦吃蝦對男人的性能力有很大的幫助,愛吃蝦的男人也比較容易生兒子

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因為公蝦蝦膏本身含有天然的男性荷爾蒙睪固酮,是主要的造精壯陽成份,能讓女王很性福^^

通常吃完蝦後精神充沛,因為牠的營養以補滿您的精子與壯陽勃起力,比平常的造精多二倍.

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母蝦成份相同,但多了卵黃雌激素,女孩子吃了皮膚會很好,也會提高女性卵巢發育與生育力.

而且雌激素除了有美白、提高女性生育力之外，還有豐胸美乳與舒緩經期陣痛與情緒穩定。

男人吃母蝦也很好,因母蝦卵黃含有高單位的膽固醇,對年輕男性朋友健康無妨，對中老年

男子的攝取不建議過量。因壯年後新陳代謝已減緩，高蛋白質營養容易提高血濃度與血酸

，易導致昏睡失眠與皮膚過敏騷癢等症狀。

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四季皆可品嚐香噴噴的鮮美的蝦膏與帶有咬勁的大塊公蝦肉,口感不輸金毛大閘蟹啊~

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建議吃剛好就好,不要每天吃.因為在蝦場邊吃邊釣,喝啤酒,也會提高尿酸值的(關節痛風).

三聚氫氨與硝基芙南的迷思？

請大家要支持台灣的水產養殖業，想想日本人為什麼每年要指定買大量台灣水產，因為,讚!

三聚氫氨已隨過去的飲料風暴給操光了,養殖場很少人敢用這味,一旦病變是全軍覆沒!

畢竟每一家泰國蝦養殖場一整年是平均繁殖飼養100萬~N萬尾的家當,沒人敢冒險這樣賭.

我當兵同梯的好友在屏東縣的泰國蝦養殖場現在都改用上勇牌斑節蝦飼料.高蛋白質45%,

成效非常好,比原本用泰國蝦飼料23%縮短二個月就能換殼5次上市，原7個月縮短至5個月,

也不易生軟殼病,且抵抗力強又健康,肉美香甜,後來大部份泰國蝦養殖場已採用此法~安啦。

PS:
釣蝦場的蝦子是正常的經營管銷，除了蝦車每日早上補蝦量之外，蝦子庫存對蝦場沒好處

如果真要深入了解那裡釣蝦場會添加抗生素，學名:硝基芙南，有做回蝦的釣蝦場..拉爽爽

就好,少吃。釣起後回蝦的蝦子只剩半條命多少會添加抗生素再放池，不回蝦的釣蝦場盡管

可以放心吃，那裡的蝦子是每天生意流通的正常消耗，沒事不會加這鬼東西去砸自己招牌。

個人經驗分享:有吃到添加硝基芙南的蝦子牙齒與脖子會酸痛一星期，如果沒有上述的症狀

您大可以放心的釣爽爽.吃爽爽此家釣蝦場的泰國蝦。總之~不要有貪小便宜的心態就對了。

海老達人

[ 本帖最後由海老達人於 2012-6-5 22:53 編輯 ]

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-6-5 23:48
TO: 海老達人 -62F
我好用力看完您的文章，寫的不錯，給大家分享並認識泰國蝦!讚!

作者: 南門阿維 時間: 2012-6-6 06:18
TO: 海老達人 -62F
海老前輩~這一篇文章寫的真是不錯~

大家看到後~就可以安心的吃泰國蝦~

講到這裡~一定要給你掌聲鼓勵~鼓勵~

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作者: 海老達人 時間: 2012-6-6 10:47
謝謝轉輪大

謝謝西瓜大

謝謝阿維大

參考看看啦

作者: 陳西瓜 時間: 2012-6-6 11:22
感謝西瓜大大的分享 ~~

作者: 陳阿嘉 時間: 2012-6-8 22:38
感謝分享阿
了解許多了
受益良多

作者: 海老達人 時間: 2012-6-21 08:48
認識泰國蝦知己知彼才能釣好泰國蝦

泰國蝦的吃餌行為模式1

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1.蝦子觸鬚有嗅覺一旦摸到餌,夾餌後以前進方式找空曠處享受美食.

2.然後我們要反方向輕輕hold住母線使其迴轉調頭拔河.

3.輕輕跟牠拉三次牠會將鉤餌抱到嘴下,之後標沉直接15'正上開槍!

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泰國蝦吃餌的行為模式2

第1標訊是大夾子夾餌訊號浮標速沉不理,很多人這時候開空槍是完全不了解泰國蝦.

第2標訊是拖訊或小夾子翻轉鉤餌訊號.稍微hold住,輕輕放繃母線,牠會自動原地拉沉.

待第3個標沉沒頓點訊號出現(蝦頭正吃訊號-必有浮標完全沉沒.而且定格不動的頓點)

浮標沉頓點出現再瞬間向上一蹬開槍!這樣就可以把中蝦hold住請上來了。(正吃開槍9成中蝦)

蝦竿釣蝦方法:

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開槍的瞬間彈力建議用手指與手腕就好，不可用手臂出力，如圖手勢參考

用手臂出力會瞬間放大硬碰硬的受力點,如1兩蝦瞬間用手臂拉會變成10兩

若母線與子線都是硬線時,瞬間受力點就會集中在蝦竿的尾2與尾3竿節處.

所以蝦竿容易斷尾2尾3不是沒有原因，請大家記得勿用臂力暴力揚竿釣蝦哦.

手指與手腕只需上彈15'度鉤子就瞬間向上彈射3米打入蝦體,跟打高爾夫同理.

若中大蝦請享受與它搏鬥順順拉爽爽樂趣,靠岸捉身體或提線竿子也耐用久久.

時常爆力飛蝦上岸,竿子容易軟的快,與竿子內傷易斷竿節.請愛竿一族切記喔.

投點釣蝦法:

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一般人釣蝦可能只固定拋餌在圖中作釣人的位置5.那裡的蝦釣光就賞標了

把1~9區都當做是蝦窟放餌,運氣好時剛好第7位置會讓您多拉10隻餓蝦群

所以人多建議用3ZOOM伸縮竿配5~6尺母線反而比長竿遠投釣的蝦還要多.

老兵不死愈戰愈勇~

有空自己常練功,釣蝦經驗值會大大提昇,老兵不怕死,不怕摔就會越釣越好(不二法門)

每次釣回來一定要回想檢討這次釣好跟釣不好的原因與修正,而非靠運氣麻木作釣.

好的兵器如鉤子與習慣的釣組,不需要時常變換,反之只要強化機動作釣能力與鮮餌,

如經歷一年春夏秋冬季節,完全了解蝦子的索餌特性與穩訊中蝦,您就變成"神獸"了.

以上為小弟原創,歡迎大大列印參考分享:loveliness:

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-6-22 18:03
TO: 海老達人 -68F
這篇圖文併茂，看了真是感動，感謝海老哥哥這篇教學，讓所有人更加了解泰國蝦就餌揚竿時機。

作者: 大園阿宏 時間: 2012-6-22 21:05
TO: 桃園西瓜 -29F
西瓜大讓小弟多知道一些知識

作者: 海老達人 時間: 2012-6-24 00:38
TO: 桃園西瓜 -69F

看西瓜大您分享貢獻那麼多真被您感動了

小弟只是把一些了解泰國蝦的釣法資訊

轉移此篇永久保存,方便大家日後閱覽參考眉角.謝謝美樂大與轉輪大還幫小弟加分

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-6-24 14:24

淺談釣蝦母線綁法

影片由

登錄/註冊後可看大圖

youtube轉載
[youtube]up7znQ0n3fI[/youtube]

泰國蝦就餌-秒殺

[youtube]ee71J26t4gU[/youtube]

[ 本帖最後由桃園西瓜於 2012-6-24 14:28 編輯 ]

作者: 八德熊爸 時間: 2012-6-24 14:27
TO: 桃園西瓜 -72F
我一開始學綁線真的就是看這篇影片學的耶

好懷念喔！！！

作者: 中壢小商 時間: 2012-6-25 08:54
感謝大大的分享
讓我更加認識泰國蝦謝謝

作者: ㄚ勝 時間: 2012-8-24 01:35
感謝分享，長知識！^_^

作者: 南門阿維 時間: 2012-8-24 05:38
TO: 桃園西瓜 -72F
非常感謝西瓜大大的圖片分享~

讓小弟受益良多~感謝你~

作者: 中壢小薛 時間: 2012-8-24 10:57
感謝西瓜大大的分享

讓我更認識泰國蝦......讚

作者: 南門阿維 時間: 2012-8-25 04:54
吃泰國蝦適量就好~

不宜過多~因為有高的膽固存~

少則痛風~多則中風~

大家要吃少量喔~

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-9-23 21:14
給新手們多看多了解，一同認識泰國蝦

作者: 南門阿維 時間: 2012-9-24 04:01
TO: 桃園西瓜 -79F
好的東西~要與大家一同分享~

西瓜大大~給你一個讚~

作者: 海老達人 時間: 2012-10-2 05:53
台釣蝦文化夯美媒專文介紹

中央社 – 2012年10月1日上午10:26.
....（中央社記者吳協昌洛杉磯30日專電）台灣的釣蝦文化正夯，不僅美國職籃
NBA台裔好手林書豪訪台時得嘗試一下，「洛杉磯時報」今天更專文介紹。

洛杉磯時報（Los Angeles Times）今天以「在台灣都市，室內釣蝦正夯」為題，
專文介紹台灣的釣蝦文化。

洛時指出，台灣獨有的釣蝦文化約在20年前從南部展開，一開始還是室外釣蝦場
，但隨著釣蝦逐漸進入城市，由於台灣土地小，因此室內釣蝦場便應運而生。

1名接受洛時訪問的林先生指出，釣蝦是適合老年人與小孩子的活動，因為如果在
海上釣蝦，有強風與烈日，但在室內釣蝦場都沒這些問題。

1名義守大學的侯姓助理教授也指出，邀請朋友到釣蝦場一起吃蝦，覺得很驕傲；
他說，除了釣蝦可以消磨時間之外，也沒有安全上的問題，還可以一起喝喝小酒。

洛時指出，釣蝦通常以時計費，每小時約在6美元到11美元左右，平均待在釣蝦場
的時間約為兩個小時；許多釣蝦場都是24小時營業，愈晚活動愈多。

另1名在台北的陳姓釣客則說，釣蝦的價格便宜，雖然職業釣蝦手會自帶裝備，但
釣蝦場也會提供，什麼都不用帶，非常方便。

洛時表示，過去3年來，台北的釣蝦場增加了近40%，而且釣蝦並不簡單，必須先
了解池子的深度，才知道釣蝦線要放多長，這需要經驗。

而釣上蝦子之後，釣蝦場通常也都會準備好火烤裝備以及調味料，配上一瓶啤酒，
對釣客來說，是最大的享受。1010930

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台灣釣蝦文化夯　熱潮蔓延到國外

作者：華人健康網記者羅詩樺卅編譯 | 華人健康網 – 2012年10月1日下午5:46.

台灣的釣蝦場是觀光一大特色，許多國外觀光客來台都指定要體驗一 …
....8月底NBA哈佛小子林書豪來台，被拍到與友人前往外雙溪處的釣蝦場釣蝦，
其實早在去年林書豪第1次來台釣蝦初體驗後，就已愛上了這個娛樂活動，因此
今年來台特地再跑一趟釣蝦場。而這也造成了釣蝦場成為媒體關注焦點，連美國
的新聞媒體也專文報導了台灣的釣蝦文化。

▲ 台灣的釣蝦場是觀光一大特色，許多國外觀光客來台都指定要體驗一下釣蝦熱。
（圖片卅取材自美國《洛杉磯時報》）

美國《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）今日特別專文報導台灣的釣蝦文化，
內容詳盡介紹台灣的釣蝦場由來及背景，也採訪流連在釣蝦場裡的客人。內容指出，
台灣的釣蝦場最早20年前就從南部開始發展，後來逐漸分散到全台各地，但由於都市
化影響，釣蝦場也從最早的戶外轉型至室內。

報導中也指出，室內釣蝦場解決了海上釣蝦會有的強風烈日問題，方便民眾可以不用
受天氣影響，待在室內消磨時間、享受等待蝦上鉤的樂趣。接受訪問的侯先生也表示
，很喜歡與朋友在釣蝦場一同喝點小酒、聊天，又可以有蝦子吃，是個適合全家老小
的休閒場合。

而在過去3年來，在台北的釣蝦場已增加了近4成，最後，報導中也推薦了多種吃蝦法
，沾薄鹽、醬油，或是芥末都可以，最重要的是要享受坐在池邊，1盤蝦加上1盤炒白菜
，最好再來幾罐啤酒，這就是最道地的台灣釣蝦飲食文化。

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-10-20 14:55
TO: 海老達人 -81F
感謝海老哥哥分享

作者: 南門阿維 時間: 2012-10-21 07:57
TO: 海老達人 -81F
海老哥~太厲害了~

這種文章也找得出來~

作者: 楊梅阿財 時間: 2012-11-1 10:49
感謝西瓜大大的分享~~~~~

作者: 南門阿維 時間: 2012-11-2 04:39
食用泰國蝦還是適量就好~

不宜過多~必竟膽固拵還是蠻高的~

作者: 桃園西瓜 時間: 2012-11-4 10:47
TO: 海老達人 -81F
好文章，感謝分享...推...

作者: 愛釣魚小孩 時間: 2012-11-5 23:39
TO: 桃園西瓜 -1F
長知識~長知識~多謝各位大大的分享

歡迎光臨釣蝦釣魚降龍會 (https://vanquishloong.com/vanquishloong/)